Azijos Noodle Receptai

01 iš 09

Azijos makaronai

Daugeliu atvejų vaikai mėgsta įvairių rūšių makaronus, bet gali būti ir tai, ko nesistengėte, ypač kai tyrinėjate Azijos virtuvę namuose. "Noodle" patiekalai yra puikus būdas įkalbėti į naujas virtuves su savo šeima, nes kiekvienas linkęs jiems patinka ir yra toks lankstus.

Ar visi lakštiniai yra panašūs? Nieko. Nors tiesa, kad jūs galite naudoti ispanų kviečių makaronus daugelyje Azijos receptų, kurie reikalauja azijietiško stiliaus kukurūzų makaronų, vis dar yra skonio ir tekstūros skirtumai, kurie gali būti smulkūs, nes tai gali būti įvairių rūšių kviečių ir kitų ingredientų gali būti pridėta.

Įdomu ieškoti azijietiškų versijų išdžiovintų makaronų, kurios dabar yra daug lengviau prieinamos parduotuvėse, kuriose yra geros parduotuvės, ir tikrai internete (žr. Nuorodas kiekvienoje iš makaronų rūšių). Taip pat siūlomos pastabos iš įprasto itališko makaronų austrų, ir jei jūs negalite rasti azijietiškų versijų, tikrai neturėtumėte tai sustabdyti, kad bandytumėte naujų receptų.

Tačiau ryžių, soba, mung pupelių, rameno ar celofano makaronų atveju jūs labai pakeisite receptus. Stenkitės surasti šių makaronų ir linksminkitės šeimos vakarienės parinkčių.

02 iš 09

Ryžių makaronai

Ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų, o ne kvietinių miltų, naudojamų Rytų ir Pietryčių Azijos virtuvėse. Jie turi šiek tiek elastingą ir kramtomą tekstūrą, labai subtilus skonį, puikiai tinka visų rūšių padažams ir pagardai (panašiai kaip ir kviečių makaronai yra tokie universalūs). Jie virti labai greitai, o tuo, kuo plonesnis yra makarelis, tuo greičiau virėja, todėl reikia atkreipti dėmesį, kad jie nesudarytų. Ryžių makaronai beveik visada natūraliai nėra glitimo.

Ryžių makaronai paprastai yra ilgi ir ploni, storio storis - nuo fetuccine panašių gijų iki vermišelių ar angelų plaukų storio. Jie taip pat yra pamušti ir naudojami induose, pavyzdžiui, vietnamiečių vasaros ritiniuose .

Reikėtų laikytis receptą ar paketo nurodymų, tačiau čia yra du pagrindiniai būdai, kaip gaminti ryžių makaronus:

1) mirkykite šiek tiek šiltu vandeniu. Tai tik iš dalies virėja, minkština juos, todėl jas galima įdėti į sriubas ir kepti bulves, o tada patiekalą patiekti.

2) Supilkite juos verdančiame vandenyje. Tai paruošia juos greitai ir, kai tik jie bus minkštos, jie turi būti nusausinti ir įtraukti į virtą patiekalą arba, jei jie bus naudojami šaltame indelyje, pavyzdžiui, salotose, skalauti šaltame vandenyje, kad sustabdytų virimo. Jie gali būti pamirkyti šiltu vandeniu, prieš juos apdailinant verdančiu vandeniu, kad geriau valdytumėte virimą.

03 iš 09

Ryžių lazdos ar pado tajų ryžių makaronai

Jie yra skirtingo storio ar pločio, bet jie paprastai yra panašūs į fettuccine formos, dažnai apie 10 colių ilgio. Akivaizdu, kad puikiai tinka garsiesiems Tajų tautiniams patiekalams, Tailando nacionaliniam patiekalui, šie platesni lakštiniai makaronai taip pat yra naudingi visoms Azijos bulvėms, pikantiškoms makaronų sriuboms ir atšaldytoms makaronų salotoms.

Pabandykite "pad" tajų makaronus:
Fork-In-The-Road Pad Tajų
Aštraus Tajų vištienos ir ryžių makaronų sriuba

04 iš 09

Ryžių vermišeliai

Taip pat žinomas kaip ryžių makaronai, šie super liesti ryžių makaronai yra plačiai naudojami visame Azijos kulinariniame pasaulyje. Makaronai yra patiekiami kaip kepta makaronai, kepta kepta makaronai arba vietnamiečių vynas, o atšaldyti jie užpildo spyruoklių ritinius ir juos supjausto su daržovėmis ir salotomis. Paprastai jie yra ilgi ir apskritai skersiniai, sudedami pusiau pakuotėje. Baltųjų ryžių miltų versija atrodo šiek tiek panaši į celofano makaronus, kurie yra Azijos tipo vermišeliai, pagaminti iš kukurūzų krakmolo vietoj ryžių miltų.

Išbandykite ryžių vermicelli:
Azijos sumaišytos kepintos krevetės ir ryžių makaronai
Singapūro makaronai

05 iš 09

Brown Rice Makaronai

Kai kurie ryžių makaronai taip pat yra rudųjų ryžių versijų, pagamintų iš grūdų ryžių grūdų miltų.

Išbandykite ryžių rudų ryžių vermicelli:
Lengvi rudieji ryžių vermišeliai su šviežiais šitakė grybais
Tajų ryžių makaronų salotos su čili-laimų vinigrette

06 iš 09

Udono makaronai

Nors daugybė Azijos kruopų makaronų rūšių yra udonas, turbūt mano mėgstamiausia makaronai yra mano šeimos nariai. Jie yra stori kvietiniai miltai, japoniški makaronai, dažniausiai saldūs sriubos, juose yra švelni, spyruokliniai ir skanūs tekstūros. Jie taip pat dažnai naudojami šaltų makaronų patiekaluose.

Išbandykite udono makaronus:
Spiralizer Azijos vištienos daržovių sriuba
Hiyashi Yamakake Udon
"Yaki Udon" (sumaišyti keptas Udono makaronai)
Tempura Udonas

07 iš 09

Lo Mein Noodles

"Lo mein makaronai" yra dar vienas populiarus Kinijos kviečių makaronų patiekalas. Jie gali būti naudojami sumaišyti bulvytę, arba virti, tada paskleisti su padažu arba vartoti sriuba.

Pabandykite le mein noodles:
"Chicken Lo Mein" kepta kepta receptas
Vegan Lo Mein Noodles su Bok Choy ir Tofu
Krevetės Lo Mein su trimis daržovėmis
Beef Lo Mein

08 iš 09

Soba (grikių) makaronai

Šios plonos, tvirtos (net virtos) jautienos grikinės vynuogės yra labai universalus ir gali būti tiek šaltai, tiek karštai sriuboje, salotose, panardinant padažus ir kitose induose. Dėl grikių, kuris yra sumaišytas su kitais kviečiais, jų sudėtyje yra daug baltymų su riešutine skonio. Paprastai jie būna kekėmis ir daug panašūs į kukurūzų spageti. Jie yra valgomi Naujųjų Metų kaip ilgaamžiškumo simbolis.

Pabandykite soba:

Šaltos žaliosios arbatos Soba makaronai (Cha Soba)
Veganų "Japanese Soba Noodle" receptai
Ea sy Sesame Soba makaronai su daržovėmis
Tenzaru Soba

09 iš 09

Ir ...

Ieškote daugiau informacijos apie Azijos ingredientus, kuriuos jums patinka jūsų sandėliukas?

Patikrinkite australijos ingredientus Azijoje !