Garsus Szechuano receptas - pavadinimas Ma Po Tofu yra grubiai perskaičiuotas kaip "rausvos močiutės bancurdas", pavadintas senosios moters, kuri tariamai išrado patiekalą.
Daugiau Tofu receptų
Ko jums reikia
- 1/4 svaro sauso kiaulienos
- 1 svaras reguliariai tofu (vidutinio kietumo)
- 1 porai (arba 3 žalieji svogūnai)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kinų sūdytos juodos pupelės (
- fermentuotų juodųjų pupelių , dar vadinamų kinų juodosiomis pupelėmis; arba pagal skonį)
- 1 šaukštą čili pupelės pasta (arba pagal skonį)
- 3 šaukštai (vištienos sultinys)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštus vandens
- 2 šaukštai
- lengvas sojos padažas
- 1 brūkšnelis sichuano pipiras (arba pagal skonį)
- 2-3 šaukštai aliejaus (kepimui, jei reikia)
- Marinade:
- 1 1/2 šaukštai tapijoko krakmolo (gali pakeisti kukurūzų krakmolas)
- 2 šaukštai
- sojų padažas
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite marinatų ingredientus. Marinuoti kiaulieną apie 20 minučių.
- Supjaustykite tofu (pupelių varškę) į 1/2 colio (1 cm) kvadratinius kubelius ir supilkite (supilkite į verdantį vandenį) 2 - 3 minutes. Nuimkite nuo verdančio vandens ir nutekėjimo.
- Trumpam ilgiui supjaustykite porą ar žalią svogūną.
- Šilkite ir įpilkite alyvos. Kai aliejus yra paruoštas, pridėkite marinuotą kiaulieną. Sumaišykite kiaulieną, kol spalva tamsėja. Įpilkite druskos ir sumaišykite. Pridėti sūdytas juodas pupeles . Pjaukite pupeles su kepimo kepiu, kol jie puikiai susimaišys su mėsa. Įpilkite chili pupelės pasta, tada atsargos, pupelių varškė, ir porai arba žalias svogūnai.
- Nuleiskite šilumą. Kuko 3 - 4 minutes.
- Valgydami maišykite kukurūzų krakmolą , vandenį ir sojų padažą. Įtraukite į wok ir atsargiai sumaišykite. Patiekite šviežiai pagamintus Szechuan pipirai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 469 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 2,021 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 45 g |