Runkeliai ir rauginimo technika yra nepaprastai populiarus rytų europiečiams . Kadangi šis receptas yra greito marinavimo ir neapdorotas naudojant karšto ar šalto paketo metodą, jis turi būti valgomas per kelias savaites nuo jo pagaminimo.
Ko jums reikia
- Dėl runkelių:
- 16 kukurūzų runkeliai (nulupti, apkepti viršūnes)
- Marinade:
- 2 vidutinio dydžio raudoni svogūnai (julienned)
- 2 šaukštai cukraus
- 1/3 puodelio baltojo acto
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2/3 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
Paruoškite runkelius
- Padarykite didelį puodą sūdyto vandens, kad išvirtų. Įtraukite burokus, sumažinkite šilumą ir ruoškite iki 12-15 minučių. Nutekėjimo gerai.
- Kai pakankamai atvėsti rankena, nuvalykite odą. Vieta runkeliai neaktyviame dubenyje ir atidėti.
Padaryk marinatą
- Į nedidelę padažą sumaišykite svogūnus, cukrų, actą, druską ir 2/3 puodelio vandens ir išvirkite aukštą šilumą.
- Sunku 5 minutes.
Greitai paruoškite runkelius
- Supilkite karštą marinatą per runkelius ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Gerai sumaišykite runkelius ir šaldykite keletą valandų arba per naktį prieš patiekiant.
- Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 278 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,591 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 9 g |