Šie "Zimtsterne" slapukai yra labai tradicinė dalis Kalėdų ir Advento pasiūlymų svečiams Vokietijoje . Cinamonai ir migdolai puikiai skonis ir yra tradiciniai ingredientai vokiečių kalba "Adventskekse". Daugelis žmonių juos supirko supakuoti, bet juos lengva padaryti ir skonis geresni už parduotuvėje nusipirktą. Rankų darbo slapukai taip pat vertinami kaip mažos dovanos, arba "Mitbringseln", kai lankotės ir drauguose.
Padaro 3 1/2 tuzino, 2 colių cinamono žvaigždžių slapukus.
Ko jums reikia
- 4 kiaušinių baltymai
- 390 g cukraus miltelių, apie 3 1/2 puodelio
- 400 g žaliavos
- migdolų miltai , apie 4 puodeliai
- 2 šaukštai. žemės cinamonas
- 1 oz. Kirschwasser (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
Žiūrėkite žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotraukomis čia .
- Užmaišykite kiaušinių baltymus, kol susidaro minkštos smailės. Įmaišykite cukraus miltelių pavidalu, užpilkite 1/2 puodelio, padauginus 1 minutę tarp kiekvieno papildymo. Tęskite plakimą 5 minutes po paskutinio papildymo. Mišinys turėtų būti labai kietas, lyg apledėjimas, kurį naudoja kartu su meduolių duona.
- Nuimkite 1/2 puodelio meringue ir atidėkite apledėjimui.
- Sulenkite žaliuosius migdolų miltus ir cinamoną. Pridėti Kirschwasser, jei jį naudojate, ir įtraukti.
- Kepkite tešlą apie 1 valandą.
- Naudodami gausius cukraus miltelius ant jūsų kepimo lentos arba švarios stalviršio, patrinkite tešlą į kvadratą ir išvyniokite iki 1/2 colio storio (arba 1 cm). Iškirpkite žvaigždes, naudodami slapukų pjaustytuvą. Padažykite slapukų pjaustytuvą tarp kiekvieno pjūvio. Įdėkite žvaigždes ant nelydimo slapuko lapo arba slapuko lakšto, apvilkto pergamento popieriumi.
- Žvaigždžių iškirtimas yra lipni procesas. Nuplaukite slapuko pjoviklį taip dažnai, kiek reikia, kad pasiektumėte aštrių žvaigždžių taškus.
- Tepkite arba paskleiskite kiekvienos žvaigždės apledėją, naudodamiesi visais taškais.
- Leiskite žvaigždes išdžiūti per naktį (apie 24 valandas, jei galite), orkaitė yra gera vieta, jei nepamirškite, kad jie ten yra ir iš anksto pašildomi dėl kažko kito.
- Kitą dieną šildyk orkaitę iki 325 ° F. Kepkite kiekvieną dėklo 10-15 minučių. Tai truputį išdžiovinkite slapukus ir kepkite kiaušinių baltymus. Pabandykite pašalinti slapukus, kol apledėjimas bus rudas, nors šiek tiek rudos spalvos gali atrodyti gražiai.
Laikykite šiuos slapukus sausoje vietoje kambario temperatūroje.
Pastabos: Jūs galite gaminti migdolų patiekalą maišytuve arba nusipirkti daugybėje maisto prekių parduotuvių ar natūralių maisto parduotuvių. Kaina už 1 svarą svyruoja nuo 4,00 iki 16,00 JAV dolerių.
Kai kurie "Zimtsterne" receptai prašo blanšuotų, maltų migdolų. Tai puikiai tinka naudoti, tačiau papildomas odos pašalinimo žingsnis yra gana šiek tiek daugiau darbo ir neveikia galutinio produkto.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 361 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 19 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 10 g |