Maltos jautienos ir dešrelės mėsos pyrago pomidorų ir čili jautienos sultinio bazėje. Ryžiai ir kukurūzai patiekalui pridėti krakmolą. Patiekite su susmulkintomis tortilijų lustelėmis ir susmulkinta Meksikos sūrio mišiniu. Tradicinėje versijoje nėra kukurūzų, todėl galite jį praleisti. Kukurūzai gali būti pagaminti iki 4 valandų iš anksto ir šaldytuve. Jei norite, galite pakeisti vietinę vištieną ir (arba) kalakutiją.
Ko jums reikia
- 1 svaras pakaba
- Malta jautiena
- 1/2 kilogramo kiaulienos
- dešra (aštrus, jei norima)
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 1/4 puodelio kremas (arba pienas)
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 1/2 puodelio malta
- saldus svogūnas
- 1 didelė skiltelė
- česnakai (presuoti)
- 1 šaukštelis kosher
- druska
- 3/4 arbatinio šaukštelio džiovintos raudonos (smulkintos)
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- Šviežiai sumaltas juodas
- pipiruoti pagal skonį
- 2 quarts jautienos arba vištienos sultinys (arba derinys)
- 1 can (28 uncijos) susmulkintos
- pomidorai
- 1 grietinėlė (4,5 uncijos) švelniai supjaustytų žaliukų, skysta
- 1 puodelis supjaustyto svogūno
- 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių (smulkintų)
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 1/2 arbatinio šaukšto skysčio karšto pipirų padažo arba daugiau skonio
- 1/3 puodelio ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 puodelis šaldytų kukurūzų grūdelių
- 1/4 šokoladuotos šviežios
- lapkritinės lapės (kalendra)
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Neprivaloma: švieži cilindro šakelės garnyrui
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite jautienos, kiaulienos dešrelės, kukurūzų miltus, grietinėlę, kiaušinį, svogūną, česnaką, druską, raudoną kumpį, kmyną ir papriką su dideliu šakute. Negalima maišyti.
- Užpildykite mažais kubeliais, kurių skersmuo yra apie 1 colį. Atidėti. Kukurūzai gali būti pagaminti iki 4 valandų iš anksto ir šaldytuve.
- Padažykite į didelę puodą jautienos ar vištienos, pomidorų, žaliųjų čili, svogūnų, raudonėlių, kmynų ir karštųjų pipirų padažų ir virkite.
- Įtraukite ryžius, dangtelį ir virkite 10 minučių.
- Kruopščiai į kukurūzus įpilkite kukulius ir 10-15 minučių virkite dar tris kartus.
- Įpilkite kukurūzų ir virkite, kol nešildomas.
- Skonis ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirų.
- Prieš patiekalą sumaišykite kapotų lapuočių lapus.
- Kiekvieną dubenį padažu supjaustykite smulkintais tortilijų drožlėmis, meksikietiškų sūrių mišinio purškimu ir šviežia cilindro spyruokle.
- Patiekite nedelsiant.