Šis keptas baklažanas ir pomidorai puikiai pagardinti šviežiu arba džioviu baziliku, česnaku, alyvuogių aliejumi ir parmezano sūriu. Šių pasakų skrudintų daržovių naudokite gerą, šviežią tarkuotą arba susmulkintą parmezano sūrį.
Nors man to tikrai patinka bazilika šioje patiekaloje, daugelis kitų žolelių puikiai tinka baklažanams ir pomidorams. Vietoj šviežios arba džiovintos baziliko galite naudoti mėtų, čiobrelių, petražolių ar rozmarinų. Romano arba Asiago sūris yra geras šviežių Parmezano sūrio pakaitalas. Žr. Daugiau pakeitimo idėjų ir galimų papildymų patarimų ir variantų.
Patiekite skrudintus baklažanus ir pomidorus su kepta vištiena arba kepsniais arba paverskite paprastą daržovių vakarienę su ryžiais, žiedinių kopūstų ryžiais ar makaronais.
Ko jums reikia
- 2 mažus baklažanus, supjaustyti skersai į 1/4 colio skiltelės
- 6 vidutinio slyvų pomidorai, supjaustyti skersai į 1/4 colio skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 gvazdikėliai
- česnakai, malta
- 6-8 baziliko lapų, smulkiai pjaustytų, arba apie 1 arbatinį šaukštą džiovintų lapų baziliko
- Skoningai supjaustytas parmezano sūris
Kaip tai padaryti
- Purškite didelę seklių kepimo skardą alyvuogių aliejaus purškimu arba sutepkite alyvuogių aliejumi. Šildykite orkaitę iki 425 °.
- Didelėje maisto saugojimo maiše ar dubenyje supjaustykite griežinėliais baklažanus ir pomidorus su druska, pipirais, alyvuogių aliejumi, česnaku ir baziliku.
- Paruoštą kepimo skardą paskirstykite supjaustytuose pomidoruose ir baklažanuose viename sluoksnyje (truputį sutampa, gerai, bet jei jūs kraunate, naudokite 2 skardines).
- Supjaustykite gabalėliais 35-45 minučių arba kol daržovės bus gražiai supjaustyti.
- Pabarstykite šviežiu Parmezano sūriu.
Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Patarimai ir variantai
- Padažu kepkite baklažanus ir pomidorus su 1 šaukšteliu česnako miltelių, o ne šviežių malto česnako.
- Pavaduojantis "Romano" arba "Asiago" sūris parmezanui. "Asiago" yra šiek tiek saldesnis, o "Romano" turi druskingesnį ir ryškesnį skonį.
- Smulkiai supjaustytą svogūną įpilkite į baklažanų ir pomidorų mišinį. Nulenkite alyvuogių aliejaus mišinį ir kepkite kaip nurodyta.
- Į baklažaną ir pomidorus įpilkite raudonųjų ir (arba) žalių paprikų juostelių.
- Į baklažaną ir pomidorus įpilkite keletą lazdelių supjaustyto kepto bekono.
- Prieš skalauti Parmesan sūriu, įdarykite kepti graikiniai riešutai prie keptų baklažanų ir pomidorų.
Kaip pasirinkti baklažaną
- Ieškokite blizgančios odos be raukšlių, dėmių ir minkštųjų dėmių.
- Baklažanai turėtų būti tvirti ir gana sunkūs dėl savo dydžio.
- Mažos ir vidutinės baklažanų rūšys yra mažesnės tikimybės, kad jos bus karčios nei didelės baklažanų.
- Pažvelkite į baklažanų kotelį. Ji turėtų būti žalia ir be pelėsių.
Jums taip pat gali patikti šie receptai