01 iš 08
Naminiai udono makaronai
Naminiai udono makaronai. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Udonas yra baltos ir storos kviečių makaronai. Iš esmės jie pagaminti minkant kviečių miltus, druską ir vandenį. Čia yra būdas padaryti udono makaronus namuose.
02 iš 08
Sūdyto vandens pridėjimas į miltus
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (C) Setsuko Yoshizuka Ištirpinkite apie 1 šaukšte druskos 2/3 - 3/4 puodelio vandens. Į dubenį įpilkite 2 1/2 puodelio kvietinių miltų. Padažu išpilkite sūdytą vandenį miltais.
(pagamina 2-3 porcijas)03 iš 08
Tešlos maišymas
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Į dubenį įpilkite sūdyto vandens ir rankomis sumaišykite su miltais.
04 iš 08
Tešla sumaišoma
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Mėsa tešlą maždaug 10 minučių, kol ji bus lygi.
05 iš 08
Tešlos laikymas
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Uždenkite tešlą plastiko apvyniojimu ir paspauskite iki plono apvalkalo. Atsiminkite kelias valandas.
06 iš 08
Supilkite tešlą
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Paskirstykite miltus ant pjovimo lentos. Tešlą pastatykite ant lentos ir dar kartą supjaustykite skardine, kol tešla bus apie 1/8 colio storio.
07 iš 08
Tešlos pjaustymas
Kaip padaryti udono makaronus. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Skiesti keletą miltų ant tešlos. Sulenkite tešlą ir supjaustykite ją 1/4 - 1/5 colio pločio juostomis.
08 iš 08
Padaryta.
Šviežias udono makaronai. Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Pabarstykite keletą miltų, kad lazdelės nepatektų. Neturi būti paruošti naminių udono makaronų.