Namuose paprasta pagaminti sūdytą jautiena. Tiesiog planuojate ateitį. Jautienos krūtinėlė bus gydoma apie 3 savaites. Jei norite, taip pat galite naudoti dugno apvalios kepsnys vietoje krūtinėlės.
Ko jums reikia
- 4 kvartes vandens
- 1 puodelio druska
- 1 šaukštelis druska (žr. 1 pastabą žemiau)
- 2
- jautienos krūtinėlės , apie 4 svarus (žr. 2 pastabą žemiau)
- 12 česnako skiltelės
- 3 šaukštus
- troškintos prieskoniai
- 8 lauro lapai
Kaip tai padaryti
- Užvirti vandenį. Įpilkite druskos ir druskos rūgšties, maišykite, kad ištirptų ir atidėtą atvėsti.
- Įdėkite krūtinę į didelį indą, užtrauktukinį plastikinį maišelį ar kitą nemetalinę dėžutę. Įpilkite druskos vandenį per mėsą ir įpilkite česnako , marinavimo prieskonių ir lauro lapų. Mėsa turėtų būti panardinta; naudokite susmulkintą stiklainį, kad laikytumėte mėsą su maišymo tirpalu.
- Šaldykite arba nustatykite vėsioje vietoje 3 savaites.
- Išgerkite ir išimkite lauro lapus prieš virdami.
Pastabos
- Saltpeter komerciškai žinomas kaip kalio nitratas ir naudojamas mėsai suteikti rausvos spalvos.
- Didesnę apvalią kepinę gali būti pakeista liesos sūdytos jautienos krūtinė.
> Šaltinis: "Poughkeepsie Journal" 1995 m. Kovo 8 d. Perspausdinta su leidimu.