Cajeta (išreikšta Cah-HEH-tah) yra Meksikos ožkos pieno karamelė, tikra malonumas. Sumaišytas su grietine , moliūgiais ir prieskoniais, tada išplaunamas į šokolado " Maria sausainių plutos", šis desertas turi šiek tiek visko be per daug turtingo. Neapsigaukite dėl jo nepakankamai išvaizdos; kaip ir žmonės, kurie buvo turtingi kartoms, nereikia pamiršti, kai esate saugūs savo saldumo, kreminės, šventos aromato ir klasės labui.
Jums patiks, kaip tai lengva surinkti, net jei esate nepatyręs sūrio kekių gamintojas, kuris neturi pavasario formos indo . Galite pasirinkti vieną didelį desertą arba 10 skirtingų dydžių sūrio kauliukų, o tekstūra bus šiek tiek purtesnė ir mažiau tanki nei tipiško kepta sūrio kauke.
Pastaba: jei negalite įsigyti ar paruošti autentiško Meksikos kajetos, nedvejodami pakeiskite klasikinį Lotynų Amerikos dulce de leche karamelę šiame recepte. Jei nėra šokolado "Maria" sausainių, naudokite visur paprastą vanilės skonį "Marias" arba pakeiskite smulkintus Graham krekerius.
Ko jums reikia
- 1 (7-uncija) pakuotė šokolado Maria sausainiai
- 1/2 puodelio sviesto
- 2 šaukštelius malto cinamono
- 1 (8-uncijos) pakuotė
- grietinėlės sūris (minkštas )
- 1 puodelis moliūgų tyrės (konservuoti arba
- homemade )
- 1/4 puodelio cukraus (rafinuotas baltas)
- 1/2 šaukštelis moliūgų pyrago prieskonių (komercinės arba
- sumaišyti namuose )
- 2 1/2 puodeliai plakta deserto papildymas
- 2 puodeliai cajeta (bet kokia veislė arba dulce de leche įsigyti arba
- homemade )
Kaip tai padaryti
Padaryti kruopą:
- "Maria" slapukus įpilkite į galoną plastikinį maišelį su užtrauktuku. Jei norite, kad slapukai būtų sugadinti į smulkius, vienodus trupinius, naudokite ritinėlį arba tuščią butelį. (Be to, kepkite kepsnius maisto procesoriuje, kol sugriauta.) Turėsite nuo 2 1/2 iki 2 1/3 puodelių trupinių.
Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje esančiame vidutinio dydžio mikrobangų krosnele esančiame plastikiniame indelyje. Į sluoksniuotą sviestą įpilkite sausainių trupinius ir cinamoną ir gerai išmaišykite. Nustatykite 1/3 puodelio mišinio, kad dekoruotumėte savo sūrio keptuvę.
Tvirtai sumaišykite trupinio mišinio likutį į dugną (-ius) 9 arba 10 cm spyruoklinio keptuvės keptuvėje, 10 pamuštų muffino skardinių arba aptaisytą keturkampę kepimo skardą (11 x 7 x 2 colių ar panaši). Šaldytuvą supilkite pusvalandį.
Paruoškite užpildytą kremo sūrį:
- Sumaišykite kreminį sūrį, moliūgą, cukrų ir moliūgų pyragą. Maišykite elektriniu maišytuvu, kol mišinys bus lygus ir vienodas.
- Naudokite guminį surinktuvą, kad supjaustytų plakta deserta, atsargiai sumaišydami, kol gerai sumaišysite. Atidėti.
Surinkti savo česnaką:
Šaukšteliuką arba dulce de leche įkelkite į "zip-top" maišelį ir gerai uždarykite. Per keletą minučių įmaišykite šį maišelį į labai karšto (neviršiojančio) vandenį, kad karamelė minkštėtų ir taptų lankstesnė.
Paimkite maišelį iš karšto vandens ir išdžiovinkite. Iš šaldytuvo išimkite plutos. Nuimkite maišelio kampą žirklėmis.
Vienam dideliam sūrio katytojui : vamzdžio linijos cajeta aplink visą plutos, pačiame krašte. Vamzdžių linijos visoje plutos viršutinėje dalyje, kol išnaudosite apie pusę cajeta. (Jūs negalėsite visiškai padengti pluta su cajeta.)
Atskiroms sūrio kruopoms : Vamzdžio liniją kajeta aplink kiekvieno krašto, tada vamzdis apie šaukštą daugiau į kiekvieno centre.
Šaukšteliu įpilkite grietinėlės sūrio į keptuvę ar kefines skardines, kuriose yra pluta, ir sumaišykite ją lygiame sluoksnyje, įsitikinkite, kad jis viską pasiekia iki kepimo kraštų.
Išmaišykite likusį karamelės grietinėlės sūrio mišinį. Naudokite sviesto peilį arba metalinę mentelę, kad švelniai sūkuriuotumėte cajetą taip, kad jis sumaišytų su labai viršutiniu grietinėlės sūrio sluoksniu.
Pabarstykite supakuotus supjaustytus slapukus virš deserto viršuje.
Šaldytuvą kepkite maždaug 3 valandas, kad jis tvirtai atsilaisvintų, tada tarnauti ir mėgautis!
Tarnauti:
Jei pagamei vieną didelį sūrio kačiuką, išimkite jį ir nuimkite aliuminio foliją, tada supjaustykite ir supjaustykite.
Jei padarėte atskiras porcijas, nulupkite cupcakes ir padėkite kiekvieną sūrio pyragą ant deserto plokštelės.