Riešutai yra Rytų Europos saldžiųjų mielių duona su įvairiais saldžių ir pikantiškų įdarų. Šis receptas skirtas graikinių riešutų kepimui , kuris serbų kalba žinomas kaip orehnjaca .
Nors tai yra mėgstamiausias daugybėje šventinių renginių, dažnai jūs matysite riešutą ant saldžiųjų stalo serbų šeimos šlovės .
Ko jums reikia
- "Nutroll":
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 1 puodelis (2 lazdos) sviesto
- 1/2 puodelio pieno
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 kiaušinių tryniai (mušti)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- Užpildyti:
- 1-1 1/2 puodeliai smulkiai sumalti graikiniai riešutai
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio medaus
- 3 kiaušinių baltymai
- 3/4 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir atidėkite. Šilumos sviestas, 1/2 puodelio pieno, 2 šaukštai cukraus ir druskos, kol drungnas ir sviestas ištirps.
- Dideliame dubenyje sumaišykite mielių mišinį, sviesto mišinį ir sumuštus kiaušinių trynius.
- Padažnėkite miltus, puolant gerai.
- Padalinkite į dvi lygias dalis, supilkite ir šaldykite per naktį. Kitą dieną užpildykite.
- Pildyti užpildą: sumaišykite graikinius riešutus, 1/4 puodelio cukraus, cinamono, 1/4 puodelio pieno ir medaus kubeliu. Padėkite per mažą šilumą, nuolat maišydami, kol karšta. Išimkite iš karščio ir atvėsinkite.
- Išmaišykite kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui įpilkite 3/4 puodelio cukraus, pūlingos iki stipraus. Sumaišykite kartu su atvėstu riešutų mišiniu. Atidėti.
- Skardytu paviršiumi supilkite 1 porciją tešlos į 24 colių kvadratą. Skleiskite 1/2 užpildu ir supilkite kaip želė. Viršutinė rutulys gerai išpjautuos 10 colių vamzdžio dangteliu.
- Pakartokite procesą su likusia tešla ir įdėkite antrą ruloną ant pirmojo. Su aštriu peiliu, supjaustytą iki keptuvės apačios keliose vietose. Leiskite pakelti, padengti, kol padvigubės, apie 1 valandą arba atlikite šią " Quick Tip", kad sumažintumėte augimo laiką.
- Tešla taip pat gali būti suvyniota iki 1/8 colio storio, paskleidžiama užpildu, valcuojama kaip želė, o kepama kaip žurnalas.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Kepkite po 1 valandą arba tol, kol gerai pasipildys. 20 minučių uždarykite indą ir pasukite į vielinį lentynėlį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 296 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 73 mg |
| Natris | 128 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |