"Pasties" turi tą neįtikėtiną gebėjimą pritaikyti tik visiems, nes užpildas lengvai pakeičiamas. Cornish Pasties ir Velso Oggies yra galbūt labiausiai žinomi ir užpildyti mėsa, bulvėmis ir grybais.
Bet kas, jei mėsa nėra tavo dalykas?
Tada jums patiks šis sūris, svogūnai ir bulviniai pastos. Pyragai gaminami kartu su daržovėmis, todėl nėra gyvūnų. Jei norite, dar daugiau, skanios tešlos, tada pakeiskite trečdalį sutrumpinimo sviesto (bet ne daugiau, kaip pagamintas pyragaitis bus per minkštas, kad išlaikytų didžiulį pildymą).
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 225 g miltų (sijojami)
- 100 g daržovių
- sutrumpinimas (atšaldytas ir supjaustytas į didelius gabalėlius)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 150 ml vandens (atšaldyti)
- Dėl "pastos" pildymo:
- 1 šaukštelis grūdų garstyčių
- 150 g balto sūrio (tarkuoto; vynuogių čederio yra gera)
- 1 didelė bulvių kepta
- 1 raudonas svogūnas
- 1 šaukštas sviesto
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- Dėl kiaušinių plovimo:
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1 šaukštelis druska
Kaip tai padaryti
Padarykite tešlą:
Miltus, trintis, kepimo miltelius ir druską sumaišykite į erdvę kepimo dubenėlį. Supjaustykite į miltus, kol jis primena šiurkščią smėlio formos tekstūrą.
Kartu įpilkite vandens šiek tiek ir gerai sumaišykite su pietų peiliu, kad kartu susimaišytų tešla. Padažas yra paruoštas, kai jis nėra per šlapias ar lipantis (jei yra, pridėti šiek tiek daugiau miltų).
Paspauskite tešlą į rutulį, įvyniškite jį į klijavimo plėvelę ir palikite į šaldytuvą bent 30 minučių.
Užpildykite:
Sumaišykite garstyčių ir tarkuotą sūrį. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite, kol gaminate bulves.
Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais gabalėliais. Bulvės supilkite į greitai virimo paną. maţai sūdytas vanduo, virkite iki tik minkšta (apie 10 minučių). Tuo tarpu, šakniuokite svogūnus, supjaustykite kiekvieną svogūną į 6 pleištus.
Kai tik bulvės pasidaro švelnios, įpilkite svogūnų ir virkite, kol bulvės bus suminkštinamos (bet nesumažėsite).
Krosnelė prieš kaitinimą iki 200 ° C / 400 ° F / Dujų ženklas 6
Ištuštinkite per duoną ir grąžinkite bulves ir svogūnus į keptuvę. Įpilkite šaukštą sviesto ir pieno purslų. Švelniai sutrupinkite bulves ir svogūnus šakutėle ir sumaišykite su sviestu ir pienu, kad sukurtumėte griežtą užpildą. Įpilkite sūrį ir garstyčių ir gerai išmaišykite.
Išvyniokite tešlą ir naudokite plokštelę kaip šabloną, išpjaukite dvi pasties. Užpildykite užpildą vienoje rato pusėje. Kiaušintuvėlis nuplaukite pyrago rato perimetrą, sulaužykite pyragą, suspauskite kartu ir suvyniokite. Jei norite, taip pat galite užpildyti centrą ir viršutinę apspaudą.
Įdėkite plekšnius į lydytą kepimo skardą ir kepkite pastos įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol ji pasieks vidinę 75 ° C temperatūrą.
Patiekite karštą šonine salone arba palikite atvėsti greitai pietauti ar pasimatuoti į pietų dėžę ar picnic pasties.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1666 m |
| Bendras riebalų kiekis | 149 g |
| Sotieji riebalai | 56 g |
| Nesočių riebalų | 62 g |
| Cholesterolis | 662 mg |
| Natris | 1.877 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 39 g |