Ispanija yra viena iš daugiau nei dešimties Viduržemio jūros šalių. Nenuostabu, kad ispanų virtuvėje yra daugybė šviežių vaisių ir daržovių bei didžiulis žuvų pasirinkimas iš Atlanto ir Viduržemio jūros. Žuvis valgoma kelis kartus per savaitę pusiasalyje ir joje yra omega-3 aliejaus, manoma, kad sumažėja širdies ligos rizika.
Kiekviename Ispanijos regione yra mėgstamiausių jūros gėrybių patiekalų. Daug kartų žuvys arba vėžiagyviai sumaišomi su svogūnais ir česnakais, taip pat su regioniniais prieskoniais ar vaisiais. Nors dauguma Ispanijoje randamų žuvų patiekalų yra kepami kepant, sumuštiniai ar smulkūs gabaliukai, sumaišyti su ryžiais, tai paprasčiausiai kepama su citrinomis ir baltojo vyno. Pradedantiesiems šis receptas bus lengvas būdas mėgautis Ispanijos virtuve.
Šaukštas padažas per žuvis ir patiekiamas su kepta citrina ir kapotų petražolių, skirtų garnyrui. Patiekite su baltais arba geltonais ryžiais arba namie kepta bulve ir paprastomis ispaniškai sumaišytomis žaliosios salotomis, kad patiekite visą patiekalą. Švelniai baltos vyno poros puikiai tinka šiam patiekalui.
Ko jums reikia
- 2,2 svarai (1 kg) menkių filė ar kita baltoji žuvis be odos
- 2
- citrinos
- 4 uncijos. (125 ml)
- alyvuogių aliejus
- 1 didelis geltonasis arba baltas svogūnas
- 4 uncijos. (125 ml) balta
- vynas
- Druska pagal skonį
- 1 spyruoklė
- plokščių lapių petražolės (pasirenkamas garnyras)
Kaip tai padaryti
- Skalauti ir išdžiovinti žuvis su popieriniu rankšluosčiu. Atsiminkite vėliau. Nulupkite petražoles ir atidėkite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną į žiedus. Įpilkite 2 oz. alyvuogių aliejus į vidutinę keptuvę ir karštis vidutinėje karštyje. Įpilkite svogūnų griežinėlių į keptuvę ir sūdytą, kol pasipildys.
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 ° F laipsnių. Supjaustykite 2 citrinais ir supjaustykite gabalėliais ant broilerių indo dugno. Padėkite žuvis aukščiau citrinos skiltelėmis. Išdėstykite svogūnų gabaliukus ant žuvies. Įpilkite vyno per žuvį ir šiek tiek druskos.
- Kepkite žuvis centre, 15 minučių neuždengtą arba iki žuvies. Žuvis bus lengvas ir lengvai pasiskirstys šakėmis. Prieskonių ir citrinų skiltelės padažu supjaustykite. Patiekite su baltais arba geltonais ryžiais arba namie keptais bulviais - patatas fritas . Išmeskite žalias salotas ir pora su šviesiu baltojo vyno, kad sukurtumėte visą vakarienę.
Daugiau apie Viduržemio jūros dietą
Paprasti ispaniški žuvies patiekalai
- Ispanijos druskos menkė su pipirais ir svogūnais receptas - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Menkės su daržovėmis receptai - Bacalao con Samfaina
- Rapsų al Limonas - žuvis citrinų padaže
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 539 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 140 mg |
| Natris | 646 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 53 g |