Čekijos receptas kepta sūrio arba smažený sýr yra populiarus gatvės maistas ir taip lengva padaryti. Slovakijoje jis vadinamas vyprážaný syr.
Jis gali būti valgomas kaip užkandis su majonezu ar dantų padažu, norint suplakti ar vegetarišką pagrindinį valgomąjį gėrimą, ypač kai jis pripilamas į bandelę, kartu su bulvių koše ir daržovėmis.
Tradiciškai "Edam", "Hermelin" arba "Niva" sūris naudojamas Čekijoje ir Emmentaleryje, Slovakijoje. Bet Gouda ar Šveicarijos sūris taip pat gerai veikia.
Palyginkite šį receptą su bulgarų keptu sūriu , pagamintu iš kaškavalo sūrio .
Ko jums reikia
- 1/2 lb. sūrio (4 1 colio storio skiltelės, Edam, Gouda arba Šveicarija)
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 2/3 puodelio duonos trupinių
- 1 puodelio aliejus (arba sutrumpinimas kepimui)
Kaip tai padaryti
- Jei norite, sūrį supjaustykite druska. Draudžiama kepti gabaliukus miltais, tada maišytame kiaušinyje ir galų gale į duonos trupinius, kad sūreliai būtų visiškai padengti.
- Kepkite greitai karštą aliejų arba sutrumpinkite iki aukso rudos spalvos. Patiekite nedelsiant.
Sveikesne alternatyva
- Šildykite orkaitę iki 425 F. Įšaldykite sūrio skiltelės 15 minučių. Duok juos taip, kaip nurodyta receptą, bet vietoj kepimo įdėkite gabalus į vieną sluoksnį pergamento lakšto lape, kuris buvo lengvai padengtas virimo purkštuvu.
- Apkepintą sūrį lengvai padengti virimo purkštuvu. Kepkite nuo 5 iki 8 minučių, atsargiai apverskite ir kepkite dar 5 - 8 minutes. Patiekite su mėgstamu panardintu padažu.
Kepta sūrio istorija
Skrudinto sūrio populiarumas nėra naujas jausmas. Tai eina atgal. Vienas iš pirmųjų dokumentais pagrįstų atvejų atsirado viduramžių Prancūzijoje, kai jo receptas pasirodė Le Ménagier de Paris , namų šeimininkės vadovas.
Keptas sūris yra beveik visose virtuvėse, tačiau, kaip tikėjotės, sūris pasikeis kiekvienoje šalyje. Ispaniškose kultūrose jis vadinamas queso frito , šveicarai vadina malakoff , o graikai turi savo saganakius .
"Mozzarella" tapo populiaria karvių sūrio kandidatu, nes ji turi lengvą skonį ir gerai ištirpsta, todėl žmonės mėgsta to, ką žmonės mėgsta.
Daugiau keptos sūrio receptų
- Indijos keptas Paneerio sūrio receptas . Šiame recepte iš Indijos sūrio kubeliai ar griežinėliai padengti miltų pupelėmis ir kepti. Jie gali būti patiekiami su čatniu ar kepsnine padažu.
- Kepti sūrio kamuoliai su gvajavos padažu Receptas : Šiame lotyniškame recepte susmulkintas "Gouda" arba "Edam" sūris sumaišomas su kiaušinių baltymu ir miltais bei suformuojamas į rutulius, kurie yra kepti ir patiekiami su gvajavos panašiomis padažu.
- Kepta ožkų sūrio krevetės Receptas : Šis neįprastas salotų virimo aparatas yra pagamintas kepant ir kepant kubelius iš ožkos sūrio.
- Keptas Halloumi sūrio receptas : Šiame recepte halloumi sūrio iš Kipro šaukšteli šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepti be kepimo. Halloumi suminkštinamas, tačiau jis išlieka savo formos ir netirpsta. Tai puikus, švieži raudonėliai ar pipirai ir patiekiami supjaustyti pomidorai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1851 |
| Bendras riebalų kiekis | 156 g |
| Sotieji riebalai | 61 g |
| Nesočių riebalų | 64 g |
| Cholesterolis | 587 mg |
| Natris | 1,925 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 51 g |