Ši Čekijos Paryžiaus sausainių ar parizske pecivo receptai yra geriau žinomi kaip pirouetai ar veltiniai slapukai. Pagaminta su minkšta tešla, panaši į blynų tešlą, vaflių slapukai yra beveik visose virtuvėse. Prancūzai vadina juos pirouetais, nes jie yra suvyniojami ar suktuoti, panašiai kaip šokių pirouette. Filipsyne jie yra žinomi kaip barquillos ir yra ispanų kilmės, o Norvegijoje jie vadinami krumkake . Kai vaflių slapukai paliekami plokšti, jie yra žinomi kaip " wafle " Lenkijoje, " goro " Norvegijoje ir "pizzelle" Italijoje.
Šie čekiški valcavimo sluoksniai yra populiarūs ypatingomis progomis ištisus metus, bet ypač Kalėdų metu, kai jie tampa vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee ko-KRAW-vee) ar kalėdiniai saldainiai. Tai viskas įskaičiuotas sąrašas, kurį gali sudaryti iškeptos slapukai, be kauliukų slapukai, skanūs pyragaičiai, saldainiai ir kiti saldumynai. Tai primena "cukraus slyvų šokių galvoje" įvaizdį.
Slapukai paprastai patiekiami taip, kaip yra, tačiau jie gali būti užpildyti saldintomis plakta grietinėle, jei to pageidauja, arba naudojami kaip pudingų, putų, ledų ar kitų desertinių garnyras, kurioms būtų naudinga nedidelė krizė.
Štai kaip užšaldyti keturias likusius kiaušinių trynius, kuriuos turėsite iš šio recepto. Ir, jei nuspręsite jų neužšąlinti, tuos receptus galite naudoti iš karto, ragindami tik kiaušinių trynius:
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1 puodelis konditerijos cukraus
- 3/4 puodelio universaliosios miltų
- 4 dideli kiaušinio baltymai
- 1 šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 425 F. Dideliame dubenyje suvyniokite 1/4 puodelio ir 2 šaukštus suminkštintą sviestą ir 1 puodelio konditerijos cukraus, kol jis bus šviesus ir purus. Įpilkite 3/4 puodelio universalios miltų, 4 didelius kiaušinių baltymus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės, kol gerai sumaišysite.
- Laisvai uždėkite lapų dangą su virimo purkštuvu. Šaukštas 1 1/2 arbatinius šaukštelius tešlos į 4 kvadrantus iš keptuvės, paskleisti kiekvieną dalį į 4 colių 3 colių ovalo formos. Kepkite 3 minutes arba kol kraštai bus auksiniai.
- Naudodami metalinę mentelę, atlaisvinkite slapukus, bet palikite juos į keptuvę. Dirbdami greitai, įdėkite vieną slapuką aukštyn kojom ant stalviršio ir išilgai sukite aplink medinės šaukštu rankeną.
- Pašalinkite sulenktą slapuką ir leiskite atvėsti ant vielos lentynos.
- Pakartokite su likusiais 3 slapukais. Jei jie pernelyg trapūs, įdėkite juos į kepimo orkaitę, kad vėl taptumėte skysčiu.
- Pakartokite likusį tešlą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 59 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 76 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |