Baltieji vynai bus jūsų geriausias pasirinkimas, kad Cajun Spice
Mardi Gras, arba riebalų antradienis , yra puiki galimybė virėjai parodyti geriausius Cajun virtuvės. Tai taip pat yra pasiteisinimas vyno mėgėjams, kad išmaišytų ir atitiktų mėgstamus vynus su myliu Bayou regiono karštais ir aštraus skonio aromatais.
Intro į vynus, skirtus aštriems Cajun maitinimams
Cajun virtuvė yra žinoma, kad ji yra turtinga, svieste, aštrus ir pilnas skonio. Kai ieškote vynų, kad galėtumėte paspartinti porų iššūkį, turėsite atidžiai pasirinkti.
Geriausia apeiti sunkių raudonų, kurie yra daug taninų, pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon . Tai skanės daugiau metalo ir sunaikins patiekalo skonį. Vietoj to pasirinkite vynus, kurie bus trapūs ir kietūs, ir tie, kurie nebus konkuruoti su patiekalo skonio intensyvumu.
Apskritai baltieji vynai bus labiausiai universalūs daugumai Cajun virtuvių, o Sauvignon Blanc yra viena iš geriausių variantų, su kuriais susidursite. Tai nereiškia, kad raudonos yra ne klausimas, nors kažkas panašaus į "Pinot Noir" ar "Shiraz" bus tinkamesnis pasirinkimas.
Eiti į "Gumbo"?
Sunku pasipriešinti karšto dubenėliui su dešra, krevetėmis ar vištiena. Tai Mardi Gras mėgstamiausia ir Luizianos parašų patiekalas. Tačiau gali būti sudėtinga rasti vyną, kuris neprieštarauja visam aromatui. Geros naujienos yra tai, kad tai yra vienas "Cajun" patiekalas, kuris gali naudoti raudoną ar baltąjį vyną.
Baltos vynai vis dar bus labiausiai universalus jūsų slaptų gumbo receptas.
Jums reikės labai gyvybingo vyno, kaip ir puikus Sauvignon Blancas, kad atliktumėte teisingumą ir subalansuotumėte klasikinės Cajun sriubos šilumą.
Kalbant apie raudonojo vyno pasirinkimus, pasirinkti universalų " Pinot Noir" arba " Shiraz" . Abu šie tipai yra mažai tanino struktūros. Jie taip pat turi paprastą nešvarų baltymą, kuris palaikys ir papildys aštrų gumbo.
Pasirinkę "Cajun" patiekalą "jūros gėrybės"?
Jei bandysite kažką panašaus kaip jūros gėrybės ar kiaukutiniai, pavyzdžiui, Cajun šamas, krevečių kreolė arba vėžiagyvių patiekalas, pripilkite baltojo vyno . Tai suteiks užkandžių ir vynai išlaikys savo sudėtyje esančią gyvybingą komponentą, kuris atsilieps nuo maisto.
Tikras " Riesling" arba " Gewurztraminer" puikiai dirbs su bet kokiu Cajun jūros gėrybių patiekaliu. Vėlgi, jūs galite kreiptis ir į Sauvignon Blanc, kuris yra ypač patogu, jei taip pat aptarnaujate "Gumbo".
Šių saldžių karališkųjų pyragų vynai
Kalbant apie saldumynus, garsusis karališkasis pyragas yra Mardi Gras karalius . Karališkieji pyragaičiai yra skanūs brioko stiliumi pagaminti duonos su cukrumi, spalvoti kailiai ir daugybė užpildymo variantų. Nepaisant visų šių elementų, yra vienas stilius vyno, kuris dirbs su bet kuriuo "King Cake" receptu.
Nežiūrėkite toliau nei šiek tiek saldaus putojančio vyno . Stick su sec ir demi-sec (tai reiškia, saldūs) vynai, tokie kaip ispanų kava su bet kuriuo iš šių pavadinimų arba saldūs "Moscato d'Asti" vynai Italijoje. Venkite bet kokio putojančio vyno, kuriame yra bruto, nes tai yra sausų putojančių vynų klasifikacija .