Vienas iš būdų, kaip žaliaviniai maisto entuziastai išlaikyti savo mitybą įvairi ir įdomu, yra naudoti maisto dehidratatorių, kad į maisto produktus, tokius kaip veggio lustai ir sėklų krekeriai, būtų pridėtos aiškios tekstūros.
Žaliosios maisto dietos (taip pat vadinamos "gyvu maisto") populiarumas praėjo pakankamai metų, kad pasidarė išnykęs. Žmonės kreipiasi į žaliavinės maisto dietą dėl įvairių priežasčių, įskaitant tariamą naudą sveikatai, padidėjusią gyvybingumą ir svorio mažėjimą.
Pagrindinė idėja yra tai, kad virimas naikina ne tik daugumą maisto produktų vitaminų, bet ir fermentus, kurie gali būti svarbūs mūsų sveikatai.
Maistas, kuris pasiekia 118 F, nebėra laikomas žaliaviniu, nes akivaizdu, kad maisto produktų maistingumas yra mažesnis už temperatūrą.
Dėl to dehidratuojama temperatūra maisto produktams, kurie vis dar laikomi žaliuoju, kai džiovinti, paprastai yra tarp 105F / 41C ir 115F / 46C. Tai yra žymiai mažesnė nei 135F / 57C iki 150F / 66C, paprastai rekomenduojama džiovinti vaisius ir daržoves. Tai reiškia, kad jei norite išdžiovinti maistą, bet vis tiek išlaikyti neapdorotą būseną, turėsite leisti iki 1/3 ilgesnio džiovinimo laiko, nei nurodysite įprastą dehidratacijos receptą.
Nors aš irgi ne griežtas žaliavinis maisto produktas, manau, kad mano maistas yra ir skanus, ir sveikas, todėl maniau, kad norėčiau išbandyti keletą žalių maisto dehidratorių receptų. Man buvo sužavėtas. Šie paprasti receptai gamina skanius rezultatus, ir man patinka idėja, kad žemesnė džiovinimo temperatūra reiškia didesnę maistinę vertę galutiniame produkte.
Maisto produktai kruopščiai išdžiovinami esant žemesnei temperatūrai, bus išlaikyti tiek, kiek jie išdžiovinami įprastu šiek tiek aukštesnėje temperatūroje. Turėkite omenyje, kad vitaminų kiekis palaipsniui mažėja džiovintų maisto produktų, laikomų ilgiau nei 9 mėnesius.
Taip pat nepamirškite, kad jei jūs darysite griežtai žaliavinės maisto dietą, įprastas džiovintų maisto produktų atstatymo būdas jums neveiks.
Paprastai per maistą išpilamas verdantis vanduo , kuris paliekamas karštu vandeniu mirkyti iki 30 minučių. Vietoj to, žalio maisto specialistai naudos šaltu vandeniu arba vos karštu vandeniu ir ilgesnį mirkymo laiką.
Kai kurie žaliavinio maisto dehidrato receptai
Pastaba: jei nesate griežtos žaliosios maisto dietos ir jūs skubate, galbūt norėsite išbandyti šias krosnies džiovintas kiškių žoles .