"Parsis" pirmiausia atvyko į Gujaratą Indijos vakarinėje pakrantėje iš Persijos. Nors tai nėra didelė bendruomenė, jie nuo tada tapo labai įtakingi šalyje. Diskutuojant apie "Parsis" negalima ignoruoti savo maisto, nes tai yra ir skanus, ir unikalus. "Parsi" maistas sujungia tiek Persijos, tiek Gudžaratų įtaką.
"Parsi chicken farcha" yra populiarus "Parsi" patiekalas, kuris dažnai tarnauja kaip pradedantiesiems arba užkandis įvairiais šventiniais laikais - nuo vestuvių iki gimtadienių iki šeimos vakarienių ir dar daugiau. Tai labai lengva virti ir dažnai vadinama "American Southern" kepta vištienos indėnų versija. Kukuriuokite ir patiekite kai kuriuos savo artimiausius susitikimus arba namų stiliaus šeimos patiekalus su ypatingu pasivaikščiojimu.
Ko jums reikia
- 2 svarai vištienos būgnai ar sparnai. Jei naudojate rutulius, nuimkite odą
- Marinade:
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 1/2 šaukštai. raudoni čili milteliai
- 1 šaukštelis. garam masala
- 1/2 šaukštai. juodieji pipirai (šviežiai sumalti)
- Druska pagal skonį
- Dengimui:
- 1 puodelis džiūvėsių
- 2 kiaušiniai
- Druska pagal skonį
- 1/2 šaukštai. juodieji pipirai šviežiai sumalti)
- Švelnus raudonų čili miltelių
- Deep Fry:
- 4-5 puodeliai augalinio aliejaus (jei reikia, daugiau, ar rapsų / saulėgrąžų aliejus)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite vištieną į didelį nemetalinį maišymo indą ir įpilkite citrinų sulčių, česnako pasta, imbiero pasta, raudonųjų čili miltelių, garam masala miltelių, pipirų ir druskos.
- Sumaišykite labai gerai, kad viščiukas būtų kruopščiai padengtas marinatų ingredientais. Kuo ilgiau jus supjausite vištieną, tuo geresnė bus ir jūsų vištienos Farcha, taigi per naktį yra tobula. Jei tai neįmanoma, marinuoti mažiausiai 30 minučių iki valandos.
- Uždenkite maišymo dubenį, užkemšant jį ir šaldytuvus marinuojant.
- Kai esate pasirengęs kepti vištą, paruoškite dangų sudedamąsias dalis, jas išmesdami. Pradėk nuo džiūvėsėlių išklinimo ant plokščios plokštės.
- Šildykite daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų giliame pante / wok / kadhai, vidutinio karščio. Negalima pagunda pakelti temperatūrą. Jūs nenorite, kad aliejus būtų pernelyg karštas, nes dėl to vištiena bus deginama iš išorės ir išliks žaliavos viduje.
- Kreko kiaušinius į dubenį ir švelniai sudrėkinkite. Dabar pridėkite druskos skonį, šviežiai sumaltą juodąjį pipirą ir raudonųjų čili miltelių skardą. Išmaišykite vėl, gerai sumaišykite.
- Išimkite viščiuką iš šaldytuvo ir vėl gerai išmaišykite.
- Kai aliejus yra karštas, supilkite kiekvieną vištienos gabalėlį į džiūvėsienes, kad gerai padengtumėte.
- Kiekvieną gabalėlę sumaišykite su supjaustyto kiaušinio mišiniu ir švelniai supilkite į karštą aliejų.
- Priklausomai nuo jūsų indo dydžio, galite kepti daugiau nei vienos vištienos gabalėlį, bet nepakilkite jų.
- Naudodami plyšinę šaukštą, kartais pasukite vištienos gabaliukus. Vištiena yra pagaminta, kai išorė pasidaro auksinė
- Nuvalykite alyvą iš tuščios šaukšto ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Vištiena nėra skirta labai traškiai iš išorės.
Kai kepami visi vištienos farachai, karštuose patiekaluose pasidėkite žalių salotų ar keptų daržovių.
Tau taip pat gali patikti
Pagrindinės Indijos vištienos karis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 456 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 196 mg |
| Natris | 379 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 45 g |