"Quiche" yra puikus patiekalas, kurį galite pagaminti, kai turite mažai likusios mėsos, sūrio ar daržovių. Mano mėgstamiausias derinys yra klasikinis bekono, svogūno ir Gruyere sūrio trio, bet špinatai ir grybai arba skrudinti raudoni pipirai ir svogūnai suteikia puikias vegetariškumo galimybes. Tiesiog įsitikinkite, kad visos daržovės, kurias naudojate, yra virti ir išdžiovinti - nevirtos daržovės išsiskiria skystis į garstyčių, kurios griūva.
Užpildo kiekis yra pakankamas pyrago ar pyrago 6 colių skersmens ir 2 colių gylio; Jei naudojate mažesnę skardą, jums gali prireikti ne visas kremas. Aš naudoju keptuvę su nuimamu dugnu, kad galėčiau ištrinti pisuestą iš pomidorų prieš pjaustant, bet jūs galite jį supjaustyti ir panelyje. Naudokite bet kokį supjaustyto recepto, kuris jums patinka, tačiau įsitikinkite, kad aklai jį iškepk arba dugnas taps šlapiu.
Ko jums reikia
- 1 6 colių pyragas (
- aklai kepti )
- 2 kiaušiniai
- 1/2 iki 2/3 puodelio
- pusė ir pusė
- 1/2 šaukštelio
- Košerinė druska
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- baltasis pipiras
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- muskatas (šviežias tarkuotas)
- Dėl varianto Nr. 1:
- 2 iki 3 griežinėliais
- bekonas (supjaustytas)
- 1/2 puodelio svogūnai (supjaustyti, maždaug 1/2 mažo svogūno)
- 2 uncijos Gruyere sūrio (arba
- Emmentalio sūris, tarkuotas)
- Dėl varianto Nr. 2:
- 1/2 iki 2/3 puodelio grybų (supjaustyti arba supjaustyti griežinėliais,
- virti )
- 2/3 puodelio virtos
- špinatai
- 2 uncijos Gruyere sūris (rūkytas arba reguliarus arba rūkytas Gouda sūris, tarkuotas)
- Dėl varianto Nr. 3:
- 1/2 puodelio
- skrudintos raudonos paprikos (supjaustytos)
- 1/2 puodelio lėtai paruoštų svogūnų
- 1 1/2 uncijos Aguda sūrio "Gouda" (tarkuotas)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
2. Vidutiniame dubenyje su pusiau druskos, pipirų ir muskato riešutais supjaustykite kiaušinius iki kruopščiai sumaišytų, bet ne putų.
3. Išpjaukite užpildymo ingredientus (žr. Žemiau paruošimui) virš aplaužytos plutos. Kruopščiai užpilkite grietinėlę atsargiai, neužpilkite virš plutos. (Geriausia įdėti "quiche" lapų dangteliu ar slapuko lape prieš pilant kremu.) Atsižvelgiant į jūsų indo dydį ir užpildymo kiekį, galite naudoti mažiau šaukštelių.
Jei jums reikės daugiau, užpilkite kitą kiaušinį 1/4 puodelio pusės ir pusės ir pridėkite į plutos.
4. Kepkite 25-30 minučių arba kol nustatomas kremas, o viršuje yra labai šiek tiek rudos spalvos. Prieš pjaustymą palaukite 10 minučių ar daugiau.
Įpildymo variantas Nr. 1:
Į mažą keptuvę kepkite bekoną, kol jis pasidarė, bet ne iki galo traškus. Išimkite iš indo ir atvėsinkite. Į supjaustytus svogūnus įpilkite riebalų ir supjaustykite, kol gabalėliai atskiriami ir suminkštinti. Leisk atleisk. Skrudinkite bekoną ir svogūnus virš dugno ir viršuje su tarkuotu sūriu.
Užpildymo variantas # 2:
Kruopščiai nusausinkite špinatus, spaudžiant kuo daugiau skysčio. Pjaustyti grubiai. Paprikuokite grybus ir špinatus tolygiai virš dugno. Pabarstykite sūriu.
Įpildymo variantas Nr. 3:
Kruopščiai išdžiovinkite skrudintų raudonųjų pipirų. Paprikuokite raudonąsias pipirus ir svogūnus tolygiai per dugną. Pabarstykite sūriu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 719 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 281 mg |
| Natris | 7,041 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 47 g |