Persikų Pâtes de Fruits

"Peach Pate de Fruits" yra kramtomoji, kvapnios želė kvadratų, suvynioti cukruje. Jie turi stiprią, ryškiai vaisių skonį, nes jie pagaminti iš šviežių persikų tyrės.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

1. Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminine folija arba pergamentiniu popieriumi ir purškite ją neskiestiniu virimo purkštuvu .

2. Mažame dubenyje sumaišykite miltelių pektiną ir pirmąjį cukraus kiekį (1) ir gerai sumaišykite. Kitą viryklę turėkite antrą cukraus (2), kukurūzų sirupo ir citrinų sulčių kiekį, nes kai tik pradėsite gaminti saldainius, receptas greitai juda ir jums reikės, kad viskas būtų paruošta ir lengvai pasiekiama.

3. Nulupkite persikus ir grubiai juos supjaustykite gabalais. Padėkite juos į vidinį karštą indą ir virkite, kol jie išleidžia savo sultis ir yra labai švelnios. Persikus supilkite į maišytuvą arba maisto perdirbėją ir apdorokite, kol jie bus lygūs tyrės.

4. Padidinkite tyrę per matavimo puodelį ir išmatuokite 2 puodelius persikų tyrės. Jei turite papildomą tyrę, išsaugokite ją kitokiam naudojimui. Padažykite tyrę vidutinio dydžio šilumą ir supilkite į keptuvę. Sumaišydami, pridedant pektino-cukraus mišinį, pastoviai šveičiant. Įdarę antrą kiekį cukraus (2) įdėkite į keletą partijų ir toliau švelniai įsiurbkite, kol saldainiai pasipildys.

5. Kai jis užvirsta, įpilkite kukurūzų sirupo ir toliau virkite ir švilpinkite. Įdėkite saldainių termometrą ir toliau virkite, dažnai šypinkite, kol mišinys pasieks 230 laipsnių F. Šis procesas trunka ilgą laiką - paprastai apie 25-35 minutes, priklausomai nuo jūsų indo ir šilumos. Keptuvėlė su guminiu menteliu, kad būtų išvengta degimo, padengia piltuvėlio dugną. Iš pradžių saldainiai bus gana ploni, bet, kai virkite, jis sustorės ir pradės plisti, todėl žiūrėkite savo rankas. Kai jis bus paruoštas, saldainiai bus gana stori ir bus masė kartu ir traukti nuo visos pusės.

6. Pasiekus tinkamą temperatūrą, išimkite indą nuo šilumos ir nedelsdami įmerkite citrinų sultimis.

7. Išvalykite saldainius į paruoštą indelį ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu. Leiskite kambario temperatūrai nustatyti mažiausiai 3-4 valandas arba per naktį.

8. Atsargiai išimkite saldainius iš lėkštės ir nuimkite folijos pagrindą. Iškirpkite į mažus 1 colių pločius ir dražkite granuliuoto cukraus kvadratus. Laikykite "Peach Pâtes de Fruits" šaldytuve sandariai uždarytą indą ir po šaldymo supilkite į cukrų.