Nors slapukai paprastai nėra mano mėgstamiausias desertas, aš darau keletą išimčių. Aš ilgai myliu trumpą duoną ir malonumą linzeriui ir kitiems sumuštinių tipo slapukams. Yra kažkas apie tą sviesto tešlą, esančią išorėje, saldaus, vaisinio įdaro viduje ir visko, sumaišyto su miltelių cukrumi, kuris ateina kartu puikus įkandimas.
Sumuštinių slapukai iš prekybos centro niekada netapo sugeriančios prieskonio skonį, greičiausiai per daug konservantų juos saugo. Bet namie arba kepykloje pagaminti slapukai visada tampa šiek tiek minkštesni, nes vaisių įdarai įsiskverbia į slapukus. O, taip gerai!
Vienas iš mano mėgstamiausių įdarų yra klasikinis Vidurio Rytų skonio mano vaikystės, datas . Jie taip natūraliai saldūs, kad reikia tik šiek tiek medaus ir druskos, kad pagardintumėte slapukus.
Ko jums reikia
- Slapukams:
- 2 puodeliai miltų (universalus)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 lazdelės sviestą (nesūdyto, atšaldyto ir supjaustyto 1 colio gabaliukais)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 puodelis
- pasukos
- Užpildyti:
- 12 datas (talpyklos)
- 1 puodelis karšto vandens
- 1 šaukštas
- medus
- Žiupsnelis druskos
Kaip tai padaryti
Į dubenį įpilkite duobių datas ir užpilkite karštu vandeniu. Leiskite mirkyti mažiausiai 30 minučių. Kai paruošta, pridėkite datas ir apie 1/4 puodelio vandens maisto perdirbėjui kartu su medumi ir druska. Puree iki visiškai sklandžiai.
Norėdami pagaminti slapukus, miltelius, cukrų ir druską ištirpinkite dideliame dubenyje. Supjaustykite sviestą, naudodami tešlos pjaustytuvą ar šakutę. Taip pat galite tai padaryti ir stendo maišytuve.
Įpilkite vanilės ir pasukos ir sumaišykite, kol sumaišysite. Atkreipkite dėmesį, kad tešla tikriausiai bus per stora maišytuvui, ir jums reikės tai padaryti rankomis. Pasukite tešlą ant lydyto lentos ir formuokite į diską. Užvyniokite į plastiką ir šaldykite bent 30 minučių.
Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Išrinkite slapią tešlą ant gerai išplauto paviršiaus iki maždaug 1/4 colio storio. Naudokite slapukų pjovimo mašiną (mano rutulys buvo maždaug 3 coliai), kad supjaustytumėte raukšles ir padėkite ant kepimo skardos, apvilktos pergamentiniu popieriumi. Kepkite 12-14 minučių ir leiskite atvėsti mažiausiai 15 minučių, kol juda. Slapukai bus labai minkšti, kai juos išimsite iš orkaitės, o po atšaldymo kietės.
Įdėkite šaukštą medaus datos, įpilkite į vieną slapuko centrą ir įpilkite antrą slapuką, kad paskirstytumėte užpildą. 3 "pjoviklis duos apie 16 slapukų, kurie bus 8 sumuštiniai slapukai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 692 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 252 mg |
| Angliavandeniai | 121 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 5 g |