Jo istorija, kaip ji padaryta, ir pakaitalai
Puodo sūris yra paprastas, šviežias sūris, kuris gali būti gaminamas ant viryklės puodo. Taigi pavadinimas, puodo sūris. Kai kurie mano, kad tai paprasčiausiai būdingas varškė, turinti didesnį varškę ir storesnę (kartais sausesnę ar mažiau vandeningą) tekstūrą. Puodo sūris yra tarp varškės ir ūkininko sūrio . Naminis sūris, kurio išgaunama daugiau išrūgų, tampa šokoladiniu sūriu, o ūkininko sūris yra dar sausesnis už sūrį.
Puodo sūris yra neveiksmingas ir turėtų būti valgomas per kelias dienas nuo jo pagaminimo.
Pot sūris kartais parduodamas parduotuvėse, kaip sausojo varškės varškė arba varškės sūris. Tai yra, jei viską galite rasti. Pot sūrio ne visada lengva rasti parduotuvėse.
Kadangi sūris yra neveiksmingas ir jo ilgas galiojimo laikas, tikėtina, kad jis kilęs iš ūkių ir pieninių asmeniniam naudojimui. Virėjai taip pat gali pakeisti skonį taip, kaip pageidauja, todėl tai labai universalus. Kadangi dauguma žmonių nebegali gyventi ūkiuose, saldainių sūris nėra toks populiarus kaip kada nors, o receptai, kuriuos vieną kartą pakvietė, dažniausiai reikalauja ricotta .
Pot sūrio pakaitalai
Jei receptas reikalauja puodo sūrio ir jo nerandate, tokie sūrio tipai yra panašūs:
- Naminis sūris : labiausiai panašus į puodą sūrį. Galite pabandyti supirkti įprastą varškę ir išleisti didžiąją dalį skysčio (išrūgos) iš varškės, kad džiovintų konsistenciją.
- Ūkininko sūris : Ūkininko sūris yra sausesnis ir stipresnis nei sūrio puodelis. Jis gali būti supjaustytas arba susmulkintas. Tačiau švelnus skonis yra panašus į puodą sūrio.
- Kvarkas : " Quark" yra riebus arba mažai riebalų šviežias sūris, kuris yra kreminesnis už sūrį. Tekstūra gali būti tokia kreminė kaip jogurtas. Jis turi skonį, kuris yra tangieresnis už sūrį.
- Ricotta : Šviežia ricotta turi saldesnį skonį ir kreminesnę tekstūrą, negu sūrį. Ricotta salata turi sausesnę tekstūrą - pakankamai sausa, kad šiurkštų arba supjaustytų - ir ji yra druskingiausia.
- "Queso Fresco" : šis Meksikos sūris turi sausą tekstūrą ir švelnią, bet sūriai skonį, kuri šiek tiek panaši į puodą. Tačiau " queso fresco" yra tvirtesnis ir palaiko savo formą netgi šildant.
Šviežias sūris
Švieži sūriai, tokie kaip sūris, neturi šerkšno ir nėra ilgametis. Kai kurių šviežių sūrių ruošiniai gaminami į riebalus į pieną. Kai kurie šviežių sūrių tipai yra susimaišę tiesiog kultivuojant ar sūdant pienui rūgštingumu (citrinų rūgštimi, citrinų sultimis, actu ar pasukomis).
Kiti šviežių sūrių tipai yra mozzarella, feta, cotija ir halloumi.