Šis klasikinis prancūziško "Pear Frangipane Tart" receptas puikiai tinka rudenį kriaušėms. Šį nuostabų ir skanų receptą naudokite 10 "kiaušinių keptuvę su nuimamu dugnu. Man patinka naudoti riešutų kepimo pyrago pyragą su smulkintomis migdolais. Yum!
Šiam receptui reikia naudoti tortą su nuimamu dugnu. Ši dėžutė yra platesnė ir mažesnė už tipišką pyrago puodą ir puikiai rodo kriaušes. Būkite atsargūs, kai naudojate šio tipo indą. Netgi su įbrėžtu įbrėžimu, šonai gali nulenkti dugną. Aš nesunaikino pyrago, nekreipdamas dėmesio! Laikykite kamerą šonuose, niekada ne apačioje.
Šiai receptūrai pasirinktos kriaušės turi būti tvirtos, bet prinokančios. Jie turėtų švelniai slėgti, tačiau neturėtų būti jokių minkštųjų dėmių ar mėlynių. Kriaušės greitai pasidaro rudos po to, kai jos buvo nuluptos ir supjaustytos, todėl greitai dirba. Galite nuplauti juos citrinos sultimis, kai dirbate, jei nesate greitas darbuotojas. Man patinka "Bosc" kriaušės, nes jie, atrodo, turi daugiau skonio.
Šią gražią pyragą galima patiekti šiltai arba vėsiai. Tai skanus padažas su plakta grietinėle, tyliai supjaustyta šiek tiek miltelių cukraus ir vanilės ar kriaušių likerio. Patiekite po švelnios kepta vištienos, patiektos su šviežia bulvėmis ir žaliosios salotos.
Ko jums reikia
- 1 (10 ")
- pyragas pyragas
- 1 (7-uncija) pakuotė migdolų pasta (NOT marzipanas)
- 1/4 puodelio cukraus miltelių
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- 2 kiaušiniai
- 3 kriaušės (nulupti ir supjaustyti 1/2 "storio)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kriaušės želė (arba obuolių želė)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Paruoškite pyragas, naudojantis karšto vandens kepimo receptą arba riešutų kepimo pyrago pyragą ir atidėkite.
2. Maisto perdirbimo įmone sumaišykite migdolų pasta ir įpilkite cukraus ir sviesto miltelių; procesas, kol jis bus sumaišytas ir lygus. Įdėkite kiaušinius, uždenkite ir vėl apdorokite, kol sklandžiai.
3. Į mišinį paruoštą pyragą įpilkite migdolų mišinio.
4. Dabar paruoškite kriaušes; nulupkite, šerdykite ir supjaustykite juos į 1/2 "gabalėlių.
5. Išdėstykite kriaušės gabaliukus ant migdolų įdaro ant jų šonų, padarykite žiedo formą, švelniai paspaudę į migdolų mišinį. Pabarstykite kriaušes citrinų sultimis, tada su cukrumi.
6. Kepkite pyragas 40-50 minučių arba kol nustatomas migdolų įdaras, o kriaušės yra šviesiai rudos ir glazūruotos. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir padėkite ant vielos lentynos.
7. Į nedidelę padažą šildykite želė iki skysčio ir sklandžiai, dažnai maišydami; atsargiai nuplaukite kriaušes. Leisk tortą atvėsti, tada tarnauti.