Kaip užšaldyti Rutabaga 2 būdus

Rutabaga (kartais vadinama "švedu" arba geltona ropė) yra kopūstų ir ropės kryžius. Rutabagas yra tankesni ir didesni už rąsto ir turi saldesnį skonį.

Jei nerandate vietinės, sezoninės rutabagos, dažniausiai ją rasite padengto vaško sluoksniu. Vaškas padeda išvengti drėgmės praradimo. Laikykite šviežias rutabagas šaldytuve.

Jei neturite šakninio rūsio, šaldymas yra puiki galimybė išsaugoti šviežias rutabagas.

Apsipirkdami, išsirinkite firminius rutabagus, kurie yra sunkūs dėl savo dydžio. Paprasčiausiai randai ir rėmai randami, bet būtinai ieškokite jokių odos pažeidimų požymių.

Kaip sušaldyti Rutabagas

• Užpildykite didelį dubenį su ledu ir vandeniu.
• Užpildykite didelį virdulį arba atsargų dubenį su vandeniu; atneškite virimui aukštoje temperatūroje.
• Apkarpykite viršūnių ir šaknų rutabagą. Nulupkite su y-peiliuku ar daržovių skustuvu. Manau, jog "Y-peeler" labai gerai veikia vašką odą, tačiau naudokite tai, kas jums labiausiai tinka.
• Nuplaukite nuluptą raudą ir kauliukus į gabalus, panašius dydžius. Perkelkite į verdantį vandenį, apie 1 svarą vienu metu.
• Grąžinkite vandenį į virinimą ir pradėkite laiką 2 minutes.
• Pašalinkite daržoves ir nedelsdami pasinerkite į ledinį vandenį. Visiškai atvėsti
• Viename sluoksnyje supjaustykite gabalus ant didelės raugintos kepimo skardos. Užšaldykite maždaug 2 valandas, tada perkelkite į šaldytuvo laikymo krepšius. Uždėkite maišelius, pašalinkite kiek galima daugiau oro (žr. Patarimus žemiau). Etiketė su daržovių pavadinimu ir data ir užšaldoma iki 12 mėnesių.

Norėdami paruošti blanched frozen rutabaga, virkite verdančiu vandeniu, kol pasigaminkite arba pridėkite į kepsnius, kepsnines arba sriubas.

Kaip sušaldyti Pureed Rutabaga

• Išplaukite nulupuotą rabatą ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Įdėkite rutabago gabaliukus į didelį dėžę ar puodą ir padėkite vandeniu. Įpilkite apie 1 šaukštą druskos už kiekvieną galoną vandens. Užvirkite aukštą šilumą. Uždenkite indą ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Kuko iki labai švelnios, apie 35-45 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.

• Ištuštinkite virtą "rutabaga" ir padėkite jį į indą mažai šilumos, maišant tol, kol išgaruoja papildomas skystis.
• Perduokite gerai nusausintą rutabagą maisto perdirbėjui su metaliniu mentu. Apdoroti iki tolygiai. Pasirinktinai, pridėkite keletą šaukštelių sviesto į kiekvieną kilogramą rutabago tyrės ir, jei pageidaujate, sezamą su druska ir pipirais.
• Įpakuokite į konteinerius, palikdami maždaug 1/2 colių laisvosios erdvės. Arba supakuokite šaldytuvo laikymo krepšius ir išlyginkite plokščią paketą (pav.). Plokščioji pakuotė užima mažiau vietos šaldytuve ir greitai atšildo. Užšaldykite iki 12 mėnesių.
• Virkite, paruoškite tyrę, sumaišydami, sunkioje virtuvėje.

Įpilkite šiek tiek grietinėlės , įpilkite tyrės į bulvių košes arba mėgaukitės šiek tiek šviežiai sumaltais muskuso riešutais ir sviestu. Man patinka pridėti šiek tiek rudojo cukraus ar klevo sirupo į tyrę.

Patarimai

Vakuuminė sandarinimo sistema yra puikus prietaisas šaldytuvams supjaustyti susmulkintų daržovių pakavimui. Jei jo neturite, pabandykite šiaudų metodą. Užmaukite maišelį, paliekant pakankamai erdvės įdėti šiaudus. Išsiurbkite oro perteklių ir užpildykite antspaudą.