Ši švelni daržovių sriuba kraunama daržovėmis: morkomis, ropėmis, porais, pomidorais ir žaliosios pupelės. Tai taip pat pagaminta iš jautienos, kuri suteikia itin gausų, gilų skonį, tačiau, jei norite, galite naudoti viščiukų. Arba vegetariška versija, naudokite daržovių atsargas .
Ir čia yra dar keletas gerų naujienų: galite naudoti šaldytas žalias pupeles! Kaip užšaldytos veggies eiti, žaliosios pupelės yra viena iš geriausių. Jie pakankamai tvirti, kad išlaikytų šviežumą ir kokybę per "flash-freezing" procesą, ypač jei jie pradeda vartoti sriuba. Tai sutaupys jums šiek tiek darbo su apdaila ir kapojimo. Tiesiog pridėkite juos tiesiai pabaigoje ir virkite tik kol jie karšta.
Ko jums reikia
- 3 vidutinės morkos, nuluptos
- 3 dideli saliero stiebai
- 1 vidutinė ropė
- 1 lapelis
- 4 romų pomidorai
- 1 šaukštė šaldytų supjaustytų žaliųjų pupelių
- 1 vidutinio svogūno, nulupta
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir malti
- 2 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 qt. jautienos (arba vištienos) sultinys ar atsargos
- 1
- lauro lapas
- Skonio skonio košerio druska ir malti balti pipirai
- 1 valgomasis šaukštas
- šviežios čiobrelių lapai
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite morkas, salierus, svogūnus, ropę ir pomidorus į maždaug ½ colio kauliukus.
- Apkarpykite kamieną ir žaliąją dalį iš porai ir išmeskite. Iškirpkite baltąją dalį išilgai ir praskalaukite bet kokius nešvarumus. Tada supjaustykite porą plonai.
- Didelio apačioje sriubos puodelyje šildykite alyvuogių aliejų per žemą ar vidutinį ugnį.
- Įmaišykite morkas, salierus, svogūnus, česnakus ir porai ir virkite 2-3 minutes arba kol svogūnai šiek tiek peršviečiami, daugiau ar mažiau nuolat maišdami.
- Įdėkite rąstutę ir pomidorus ir kepkite dar vieną minutę, vis dar maišydami.
- Įpilkite vyno ir virkite dar keletą minučių ar dvi arba, kol vynas, atrodo, sumažėjo apie pusę.
- Įpilkite jautienos ir lauro lapų, padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir išvirkite. Tuomet sumažinkite šilumą ir kepkite apie 15 minučių. Galiausiai įpilkite užšaldytų žalių pupelių ir šviežios čiobrelio, virkite dar 5 minutes arba kol žaliosios pupelės pašildomos, bet vis dar tvirtai ir ropė yra minkšta, bet ne mushy.
- Skonio skonį su Košerine druska ir baltaisiais pipirais ir iš karto išgerkite.
Variacijos: tai nereikėtų daug nuveikti, kad išgelbėtų šią sriubą, kad ji būtų dar jautresnė. Vienas dalykas, kurio nėra, yra bet koks krakmolo rūšis. Taigi, kai kurios likusios virtos bulvės ar ryžiai tikrai ją išplės. Arba galite jį užvirti nevirtos bulvėmis. Jie ims maždaug tokį patį kiekį virimo laiko kaip ropės.
Jūs taip pat galite pridėti keptų pupelių, įskaitant konservuotus. Labai gerai veiktų raudonos pupelės, baltos karališkosios pupelės ar puikios šiaurės.
Džiovinti makaronai ar makaronai pakeis šią sriubą gražioje daržovių makaronų sriuboje. Pasirūpinkite pakuotės instrukcijomis, kiek minučių reikia, kad pasiektumėte al dente , tada pridėkite džiovintų makaronų, kurie praeina daugybę minučių iki sriubos virimo laiko pabaigos.
Sudėkite makaronus su pupelėmis, o jūs paruošėte sriubą, kuri yra atskira patiekalė.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 159 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 424 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |