Pomidorų "Kasundi" yra vienas iš mano vyro mėgstamų maisto produktų! Jis užaugo, jį valgydamas, ir todėl turi daug laimingų prisiminimų apie tai. Aš tik neseniai išmokau padaryti pomidorų Kasundi, ir aš turiu pripažinti, aš esu įsimylėjęs! Ne tik tai yra puikus chutnis, kurį galite valgyti su savo maistu, jis daro puikų sumuštinį ar salotos padažu! Puikus derinys iš aštraus ir aštrų skonių, tai yra gerai, aš džiaugiuosi galiu valgyti tik iškeptomis ryžiais! Jūs būsite per daug, kai bandysite.
Ko jums reikia
- 35 oz. raudoni pomidorai (tvirti ir prinokę)
- 2 šaukštai
- juodosios garstyčių sėklos
- 1 puodelis salyklo acto
- 1/2 puodelio šviežios imbiero (kapotos)
- 15 česnako skiltelės
- 1 puodelis garstyčių aliejaus
- 1 šaukštai ciberžolės milteliai
- 5 šaukštai kumpio milteliai
- 1 šaukštai raudonasis čili milteliai
- 10 šviežių žalių čili (išilgai pjaunama ir sėklos pašalintos)
- 1/2 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
- Nemetalinėje dubenyje, mirkykite garstyčių sėklos per naktį salyklo actu.
- Paruoškite butelius savo "Kasundi" saugojimui sterilizuojant verdančiame vandenyje. Kruopščiai išdžiovinkite ir pasiruoškite naudoti vėliau.
- Virkite didelį vandens puodą vidutine karštimi. Nors jis verdamas, supjaustykite odą ant vieno pomidoro galo su aštriu peiliu, kryžiaus formos. Nepjaukite giliai, tik per odą. Kai vanduo nusileidžia, švelniai padėkite pomidorus į jį ir palikite 50-60 sekundžių. Pasibaigus šiam laikui, pasiimkite iš verdančio vandens su šlifuoto šaukšto ir nedelsdami pasinerkite į šaltą vandenį. Dabar paimkite vieną iš pomidorų pjaustytų galų ir traukite, kad nuluptumėte odą. Kartokite kitas supjaustytas dalis, kol pomidorai visiškai nulupami. Dabar supjaustykite 1-1 1/2 colio kubeliais. Laikykis nuošalyje.
- Įmaišykite garstyčių sėklų, acto, imbiero ir česnako į maisto perdirbėją ir įmaišykite į lygią pasta. Laikykis nuošalyje.
- Šaltą garstyčių aliejų šildykite maiste. Kai jis yra labai karštas, prideda kurkumo, kmynų ir čili miltelių. Kepkite mažai ugnyje dar 5 minutes. Šiuo metu dažnai maišykite.
- Dabar pridėkite nuluptų ir supjaustytų pomidorų, žaliųjų čili, garstyčių-acto-imbiero-česnako mišinį, cukrų ir druską. Kepkite žemoje ugnyje, kol pomidorai tampa minkšti ir miežiai. Tokiu atveju alyva pradės pakilti iki mišinio viršaus. Tai ženklas, kad "Kasundi" gerai padaryta!
- Skonis ir pridėkite daugiau druskos pagal pageidavimą arba, jei reikia.
- Nuimkite nuo karščio ir atsargiai padėkite "Kasundi" į sterilizuotus butelius. Įpilkite garstyčių aliejaus. Leiskite "Kasundi" sėdėti neuždarytos savaitę, kad ji galėtų subręsti.
- Kai atvertas, "Kasundi" butelis gali būti laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių. Tai skaniai skaniai valgyti su paprastais ryžiais ar spondele per Daal valgį ir kvepiančias, ilgaamžių Basmati ryžių!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 257 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 894 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 9 g |