Tradiciniai maisto produktai ir receptai, skirti šiai šventei
"Purim" žydų festivalis švenčia žydų išlikimą. Šios šventės metu skaitoma Biblijos Esterio knyga, kurioje pasakojama istorija apie tai, kaip Estheris išgelbėjo Persijos žydus nuo sunaikinimo, esančio nedorėlio Hamano rankose. Nepaisant rimto dalyko, "Purim" yra linksmiau užpildyta žydų šventė tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Šventės švenčiamos su kostiumais, paradais, spektakliais, karnavalais, " matanot l'evyonim" (meilės dovanojimas), " mishloach manot" ( tiekiant maisto krepšelius šeimos nariams ir draugams), specialius pyragaičius ir šventinį valgį su tradiciniais maisto produktais.
"Purim" dieną tradiciškai turi "Purim Seudah" (šventę). Ir tai yra įprasta tiekti maistą Purim valgio metu, kuri turi simbolinę prasmę, susiejančią su Purim istorija.
Trikampio gydymas
Dėl "Ashkenazi" žydų, galbūt labiausiai paplitusi "Purim" maisto produktų tradicija valgo trikampio formos maisto produktus, tokius kaip kreplach ir hamantashen pyragaičiai. "Kreplach" yra makaronų trikampiai, užpildyti malta jautiena arba vištiena, ir hamantashen yra kepinių tešlos trikampiai, supantys užpildai, dažnai pagaminti iš dantų ar aguonų.
Vienas iš populiariausių šios tradicijos paaiškinimų yra tas, kad šie trikampiai maisto produktai yra Hamano trikampio skrybėlę. Tačiau dėl to, kad buvo pasakyta, kad šiuo laikotarpiu šis populiariosios skrybėlės stilius nebuvo populiarus, yra daug kitų, mažiau žinomų paaiškinimų , kodėl valgome "Purim" trikampio formos maisto produktus.
Kalbėtis Turkija
Parašyta, kad karalius Ahasveras karaliavo iš Indijos į Etiopiją, nuo "Hodu iki Kušo". Hebrajų kalba žodis hodu reiškia "Indiją" ir "kalakutiena". Taigi, kai kurie žmonės Valimui valgo Turkiją, o kiti valgo Etiopijos patiekalus, tokius kaip Etiopijos lęšiai.
Norėdami įdėti kalakutienos patiekalą į savo "Purim" patiekalą, išbandykite kepta kalakutiena su karamelizuoto svogūno-balzamiko padažais arba panko-šutuoto kalakuto kotletojais su spanguolių ir kriaušių chutniais.
Going Vegetarian
Karalienė Esther sako, kad valgė vegetarišką mitybą, kad išlaikytų kosherą, gyvenant karaliaus Achachvero rūmuose.
Jos garbei, daugelis žmonių tarnauja mėsos miltai savo Purim šventėms. Tariama, kad esterio dieta susideda iš riešutų, sėklų, grūdų ir ankštinių daržovių. Tai yra vienas iš priežasčių, kodėl norima valgyti aguonų sėklą per atostogas, kurios dažniausiai pasirodo "Ashkenazi hamantaschen" kaip "mėlynas" įdaras.
Persų meniu
Kodėl gi neteikti meniu, kuris yra senovės Persijos Megilos senamiesčio krytis su receptais, įkvėptais šalies skanių patiekalų ? Galite įtraukti patiekalus, tokius kaip ashe reshteh (ankštiniai ir makaronų sriuba) ir tahdig (iš keptuvių keptų ryžių patiekalų sluoksnį iš potvynio dugno) kartu su šiuolaikiškais patiekalais persikų receptais, tokiais kaip avokadas ir granatų lydytas salotas su kmynų liepų vinigrette ir kepta vištiena su šafranu ir citrusiniais vaisiais . Pabaigti valgį su pistacijos pomidoru hamantaschen , išryškinant du svarbius Persijos žydų virtuvės ingredientus.