Pavargę nuo vištienos? Ar Turkija yra pernelyg sausa tau? O gal mėsa yra per didelė cholesterolio kiekį? Susan Portmano receptas "Kosher" Turkijai "Roll with Griffin Gravy" išsprendžia visus šiuos klausimus. Be to, šis kalakutienos patiekalas puikiai šildo plaktuku (plokštelė), todėl jis puikiai tinka žydų sabatui ir atostogų pietų maistui.
Susan Portmanas yra trijų motina, devynių senelių, amerikiečių imigrantų į Izraelį, ir talentingų menininkų motina. Kaip liudija šimtai svečių, kurie buvo namuose, Susan taip pat žino, kaip paruošti labiausiai skanių žydų šabo ir šventinių patiekalų, ir jiems tarnauti su unikaliu estetiniu prisilietimu. Susan virėjai kaip menininkas ir, laimei, ji savanoriškai su savo skaitytojais savanoriškai pasidalijo savo išbandytais ir tikrais košeriniais receptais.
Ko jums reikia
- Turkijai:
- 2 svarai / 1 kilogramas
- kalakutiena
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštą supjaustyto česnako
- 1 svogūnas, kapotas
- 2 stiebai salierai, kapotų
- 2 lauro lapai
- 3 visa
- Alpių uogos
- Paprika
- 1/4 puodelio imbiero ale
- Dėl Gravy:
- 6-8 švieži grybai, supjaustyti
- 1 - 2 šaukštai universalios miltų
- 1 šaukštelis vištienos sriubos miltelių arba miltelių bulvių
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/4 puodelio sauso raudono vyno
Kaip tai padaryti
Norėdami pagaminti kalakutieną: kaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito. Sauté česnakai alyvuogių aliejuje.
- Įdėkite kalakutieną į nedidelį "Pyrex" patiekalą su nedideliu dangčiu. Tepinis aliejus ir sautuoti česnakai ant kalakuto. Įpilkite svogūnų, salierų, lauro lapų ir paprika. Įpilkite imbiero aliejų per kalakuto ritinį. Kodėl? Kadangi imbiero ale ir kola yra puikus mėsos maišytuvai .
- Uždenkite sandariai ir kepkite 2-3 valandas arba kol vyksta kalakutienos ritinys.
- Atvėsinkite Turkiją iki kambario temperatūros. Tada šaldykite kelias valandas arba naktį.
- Pašalinti Turkiją iš daržovių ir lašelius. Nulupkite kalakutieną ir padėkite į dengtą orkaitėje tiekiamą patiekalą. Daržovių lašeliai išpilami į padažas, kad pagardai.
Padažų padažui : švelniai išdžiovinkite padaže mažą šilumą. Pridėkite grybus ir sotą, kol pasiūlysite.
- Padarykite laisvą maistą su šiek tiek vandens ir miltų ir padėkite į padažą.
- Įpilkite sriubos miltelių, cukraus (šiek tiek cukraus pagerina bet kurių padažu skonį) ir vynas. Jei naudojate saldžią raudoną vyną, o ne sausą, nereikia įdėti cukraus.
- Virkite vidutinį karštą, maišydami, kol padažas bus sutirštintas ir aromatinės medžiagos sumaišomos.
- Įpilkite padažą į griežinėlio kalakutienos ritinį. Šilta kalakutiena karštomis dienomis.