Sukulstas Rasgullas dekadente Rabdi! Tai ką aš vadinu desertu dangaus! Abu šie yra mano mėgstamiausi desertai, todėl gerai suplakite, ką galėčiau pasakyti .... Pirmą kartą sukūriau šį desertą, apgaudiniau ir naudodavau gatavu Rasgullas (varškės koldūnai) iš alavo! Jūs galite net padaryti savo, jei jaučiatės taip linkęs ir turi laiko. Sakau, jokios žalos "sukčiavimo" dabar ir tada :-)
Žinoma, Rabdi yra meilės darbas, nes jis yra iš esmės saldintas, sutirštintas pienas. Sulaikantis pienas reikalauja laiko ir daug paciento maišant. Tiesą sakant, tu gali būti klastingas ir sutrumpinti maisto ruošimo laiką taip pat! Tiesiog naudokite išgarintą pieną, kad paguostumėte! Mažiau virti ir maišyti! Gerai, čia eina ... taip paprasta, laiko taupanti mano Rabdi-Rasgulla recepto versija.
Ko jums reikia
- 1 litras / 4.25 puodeliai / 33.97 fl oz
- išgarintas pienas
- 15 naminių ar konservuotų Rasgullas (pažiūrėkite į receptą žemiau) - pašalinkite iš cukraus sirupo
- 3/4 šaukštai kardamono milteliai
- 3-4 lašai geltonos spalvos maisto (pasirinktinai, bet atrodo taip gražiai)
- cukrus pagal skonį
- 10-15 migdolų
Kaip tai padaryti
- Išpilstytą pieną įpilkite į gilų, sunkų dugną ir paruoškite vidutinio karščio virimui. Stebėkite atidžiai, nes ji gali virti. Aš paprastai stoviu su švilpūnu ir dažnai maišosi, kad pienelis neviršytų.
- Po pirmojo pieno išvirtimo, šiek tiek sumažinkite šilumą ir virkite, kol jis sumažės iki 1/2 jo pradinio tūrio. Jis pradės pasukti mielą, šviesiai rudą spalvą, nes ji sustorėja.
- Kai šis storas pienas, pridėkite Rasgullas, kardamono miltelius ir maisto spalvą. Gerai sumaišykite, bet labai švelniai, kad nesulaužtumėte rasugalos ir neviršytumėte, kol pieno kiekis dar sumažins iki 1/3 jo pradinio tūrio.
- Skonis ir pridėkite cukraus, jei norite, kad desertas būtų saldesnis. Manau, kad tai dažniausiai nereikalinga, nes Rasgullas būtų suteikęs dalį savo saldumo desertui, todėl nenoriu papildomo cukraus. Tai vis dėlto yra asmeninio pasirinkimo dalykas.
- Dabar švelniai išjunkite šilumą ir šaukštą desertui į patiekalų patiekalą. Palikite visiškai atvėsti.
- Nors desertas atvėsinamas, įdėti migdolus į mikrobangų krosnelę saugomą dubenį ir pridėti pakankamai vandens, kad jas padengti. Virkite 1 minutę aukštyn. Išimkite iš mikrobangų ir leiskite sėdėti 2 minutes. Dabar paimkite kiekvieną migdolą ir išspauskite tarp nykščio ir rodyklės. Oda lengvai paslys. Išmeskite odą. Padarykite tai visiems migdoliams, o tada supjaustykite lukštais. Papuoškite savo desertą šiais migdolais.
- Atšaldykite Rabdi-Rasgulla šaldytuve, kol jis bus paruoštas.
Patarimas:
Kad Rabdi-Rasgulla dar turtingesnė, galite pridėti 50 g Chojos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 3983 |
| Bendras riebalų kiekis | 138 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 83 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 714 mg |
| Angliavandeniai | 645 g |
| Maistinė lasteliena | 25 g |
| Baltymas | 80 g |