Šis "empanadas" receptas pagardintas skaniu krevetės, sūrio ir ispaniško pomidorų padažo įdaru.
Nepamirškite pakeisti šio recepto įvairiomis skonio pomidorų padažais, pvz., Italijos, ir naudojant įvairius sūrio mišinius, pvz., Meksikos keturių sūrio mišinį.
Nurodymai pateikiami naminei "empanada" tešlai, tačiau ją galima įsigyti specialiosiose rinkose šaldytų diskų forma, paprastai viename pakelyje yra 10 diskų.
"Empanadas" idealiai tinka užkandžiams, pirštui, pietums ir maistui kelyje.
Ko jums reikia
- Dėl "Empanada" tešlos:
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 1 didelis kiaušinis
- 1 didelis kiaušinio baltumas
- 1 šaukštelis acto
- 3 puodeliai miltų (universalus, dar daugiau minkymo)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 šaukštus sutrumpinti
- Krevečių užpildymui:
- 8 uncijos pomidorų padažas
- 3 šaukštus
- sofrito
- 10 uncijos vidutinės žalios krevetės (nuluptos ir išvalytos)
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- 2 puodeliai Colby Jack sūriai (susmulkinti)
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Vidutinėje dubenyje įmaišykite vandenį, kiaušinį, kiaušinių baltymą ir actą. Atidėti.
- Atskirame dideliame dubenyje suvyniokite 3 puodelius miltų ir druskos.
- Supjaustykite susmulkinimą į miltų mišinį su mėsos maišytuvu arba dviem sviesto peiliais. Padarykite gerai miltų mišinio centre ir supilkite skysčius ingredientus iš pirmojo dubenėlio į centrą.
- Sumaišykite drėgnus ir sausus ingredientus šakia, kol jis tampa standus.
- Pasukite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus. Susmulkinkite, kol visi miltai yra sujungti ir tešla yra lygi.
- Tešlą sudėkite į plastiką ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei norite tešlą laikyti ilgiau nei 24 valandas, galite užšaldyti.
Padarykite krevečių užpildymą
- Į padažą padažykite pomidorų padažą ir sofritą, kad užvirtų ant vidutinio karščio.
- Padažykite krevečių sausą. Druskos ir pipirų skonis.
- Padažykite krevetes į padažą su pomidorų padažų mišiniu. Įpilkite sūrį ir kruopščiai išmaišykite.
- Virkite krevetes, kol pasirodys rausvos, apie 3-5 minutes. Nepjaukite krevečių, nes ji taps guma.
- Prieš užpildydami empanadas, išimkite indą nuo šilumos ir leiskite atvėsti.
Empanadų pripildymas ir kepimas
Sumaišykite tešlą Empanada ant smėlio rutulio. Tešla ištieskite 1/8 colio storio. Supjaustykite tešlą į apskritimus su apvaliais pyragaičiais ar sausainiais. Jei naudojate didelius empanadus, 6 colių pjovimo įrankius mažesniems naudotojams naudokite 3 colių pjovimo įrankius.
Įdėkite užpildą šaukšteliu į apskritimo centrą. Užpildykite tešlą į puslankio formą ir apkarpykite kraštus šakute. Jei kraštai nebus sandarūs, šaukšteles galėsite panardinti prieš juos suvyniokite arba naudokite kiaušinių plovimą. Negalima perpildyti empanadų. Jie sprogs ir jūs prarasite aliejaus užpildymą.
- Užpilkite užpildytas empanadas 375 F temperatūroje 1 - 2 minutes per šoną. Jie turėtų būti lengvai auksiniai. Išleiskite popierinius rankšluosčius. Šiek tiek atvėsinkite prieš patiekiant.
Pastaba: vietoj kepimo, empanadas gali būti kepamas 375 F orkaitėje 15-20 minučių, kol jis bus šiek tiek auksinis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 268 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 172 mg |
| Natris | 602 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 20 g |