1516 m. " Reinheitsgebot" , taip pat žinomas kaip Bavarijos alaus grynumo įstatymas ir Bavarijos alaus sudedamųjų dalių įstatymas, buvo priimtas tik tam, kad alui, pagamintam tik iš trijų sudedamųjų dalių - apynių, miežių salyklo ir vandens (mielių tuo metu nebuvo žinoma) - leidžiama būti "gryna" vokiečių alaus ir tinka gerti. Galų gale alus buvo laikomas maisto štapeliu.
Šis įstatymas yra naudojamas prekiaujant alumi dar šiandien.
"Gebraut nach dem Reinheitsgebo t" (paruoštas pagal grynumo įstatymą) arba 500 "Jahre Münchner Reinheitsgebot" (500 metų Miuncheno grynumo įstatymas) yra išdidžiai rodomi alaus buteliuose ir reklamoje.
Be klausimo, kodėl norėtumėte apriboti alaus sudedamąsias dalis, galėtumėte įdomu tai, ar tai pirmasis įstatymas dėl alaus, kuris bet kada buvo parašytas Vokietijoje ir ar jis vis dar yra knygose.
Ir atsakymas yra ne, abu.
Reinheitsgebot peržiūra , Bavarijos grynumo įstatymas
Bavarijos grynumo įstatymas dėl alaus buvo priimtas 1516 m. Balandžio 23 d. Ingolštato Landständetag mieste , susitikimas su bajorų atstovais, delegatais iš miesto ir rinkų bei bažnyčios prelatais. Šis įstatymas yra gero Vokietijos alaus reputacijos priežastis.
Moderni "Reinheitsgebot" versija nėra pirmasis bandymas valdyti alaus gamybą. Vis dėlto tai yra didžiausias kelių šimtų metų reguliavimo plėtros etapas, kurio tikslas - tiekti piliečiams kokybiškai gerą alų, tuo metu gaminamą maistą, kartu reguliuojant kainas.
Alaus įstatymai nieko naujo
Baigėsi įstatymų rengimas apie alų buvo sukurtas ilgai iki 1516 m. " Bayrische Reinheitsgebot" . Augsburgas perėmė vieną 1156 m., Niurnbergas 1293 m., Miunchenas 1363 m. Ir Regensburgas 1447 m. Buvo daug kitų regioninių kainų ir gamybos įstatymų, priimtų antroje pusėje XV ir XVI a. pradžioje.
1487 m. Lapkričio 30 d. Miunchene kunigaikštis Albrechtas IV nustatė konkretų konkrečių žaliavų - vandens, salyklo ir apynių - alaus gamybai apibrėžimą.
Kitas tiesioginis pirmtakas 1516 m. Įstatymui buvo 1493 kunigaikštystė Žemutinės Bavarijos alaus dekretas, kurį parašė Bavarijos kunigaikščio Georgeas, kuris taip pat apribojo alaus salyklo, apynių ir vandens ingredientus. Įstatyme taip pat buvo pateiktos labai išsamios pastraipos, kuriose buvo nurodyta kaina, už kurią alų būtų galima parduoti. Šis įstatymas buvo priimtas siekiant užtikrinti, kad piliečiai būtų geri už gerą kainą, bet ir apsaugoti grūdus, kurie buvo geriau naudojami duonos kepimui.
Vartotojų apsauga
Tuo metu aukštas kokybės lygis jau buvo suderintas su vartotojų apsaugos idėja. Alus viduramžiais gamina įvairūs ingredientai, kurie pakeičia skonį arba sukelia svaigalų poveikį, o kartu ir švelnina brangus ingredientus. Į salyklo ir (arba) apynių ir į toksinį poveikį nebuvo atsižvelgta.
Iki 1486 m. Dekretas dėl " Ordung des Bräuens" alaus daryklos jau buvo sakęs , kad " ... esminiai žodžiai" Werzeln keinerlei "," Zermetat noch anderes " ," Das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ". Kitaip tariant, "...
negali būti naudojami jokie šaknys [...], kurie yra žalingi arba gali sukelti ligą ar skausmą žmonėms ".
Iki 1516 m. Šiaurės Vokietijos aludariai su griežtais gildijos taisyklėmis turėjo geriausią alaus kokybę, tačiau tai pasikeitė "Reinheitsgebot". Bavarai greitai padidino produktų kokybę, o kai kurie mano, kad jie pranoko šiaurines gildijas.
Dvi alaus teisės sistemos
Šiaurinėje Vokietijoje viduramžiais alus buvo priimtas kaip pagrindinis pilies maistas. Ji buvo reglamentuota civilinių įstatymų ir buvo sėkmingai apginta iš bajorų ir bažnyčios. Alaus gamybą reglamentuoja miesto valdžia ir gildijos.
Vokietijos pietuose vietiniai valdovai turėjo daugiau įtakos alaus taisykles. Tai buvo naudinga grynumo įstatymui, nes jis įsigaliojo visoje Bavarijoje.
Aukšta alaus kokybė, kuri buvo pagaminta po šio įstatymo įsigaliojimo, buvo įtikinta daugybe jos vertės žmonių, taip pat labai didžiuojasi tuo, kad naudojo tik tris ingredientus, o grynumo įstatymas ir toliau buvo taikomas keletą šimtmečių.
Mokesčiai visada turi būti įtraukti į įstatymą
1871 m. " Reichstagas" (Vokietijos parlamentas) priėmė įstatymus, kuriuose buvo įtraukti alaus mokesčiai, tačiau kai pagal įstatymą leidžiama naudoti ingredientus (krakmolas, cukrus, sirupas ir ryžiai), jie padarė išimtį Bavarijai, Badenui ir Viurtemberui, kad išsaugoti savo Reinheitsgebot.
Pirmasis grynumo įstatymas 1906 m. Tapo privalomas Šiaurės Vokietijai. I pasaulinio karo pabaigoje, kai buvo įkurta Veimaro respublika, Bavarija atsisakė būti jos dalimi, nebent grynumo įstatymai būtų veiksmingi visose šalies teritorijose. Po Antrojo pasaulinio karo "Reinheitsgebot" buvo įregistruotas 1952 m. Biersteuergesetz arba alaus mokesčių įstatyme.
Ši įstatymo forma liko iki 1987 m., Kai Europos Sąjungos teismas privertė Vokietiją pakeisti įstatymą, kad būtų galima laisvą prekybą Europoje, nes grynumo įstatymas buvo laikomas tam tikru protekcionizmu. Nepaisant to, daugelis alaus daryklų laikosi senesnio įstatymo ir reklamuoja šį faktą.