Dėl atšaldymo ir žiemos naktų nieko skonis geriau nei jautienos troškinys su daržovėmis. Yra daug variantų jautienos troškiniams; už šį receptą, kubiškai paruošta jautiena yra virta su daržovėmis ir pagardais, kad skanu senamadiškas variantas.
Šiam receptui naudokite liesos jautienos keptuvę arba šoninį kepsnį. Suskaidyta jautienos sultinys prideda turtingą, raumeningą skonį. Arba galite paruošti apie 3 1/2 puodelio geros kokybės jautienos atsargas ir praleisti konservuotą kondensuotą sultinį ir 2 puodelius vandens.
Patiekite šią liekninančią patiekalą su šilta prancūzų duona arba sausainiais ir sausu raudonu vynu, tokiu kaip cavernet sauvignon , pinot noir , malbecas arba sausas raudonas mišinys.
Ko jums reikia
- 2 svarai jautienos puodelio (liesos, jautienos išpjaustymo)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 vidutinės morkos
- 4 vidutinio dydžio svogūnai
- 4 vidutinės bulvės
- 1 (10 1/2-uncija) gali suskaidyti jautienos sultinį
- 2 puodeliai vandens
- 3/4 šaukštelio
- Worcestershire padažas
- 1/2 šaukštelio druskos arba skonio
- Brūkšniai pipirai
- 4 gvazdikėliai
- 3 šaukštus miltų
- 3 šaukštai šaltojo vandens
Kaip tai padaryti
- Padažykite jautieną su popieriniais rankšluosčiais, kad išdžiūtų, o tada supjaustykite į įkandimo dydžio kubelius.
- Augalinį aliejų įkaitinkite olandų krosnyje arba sandėlyje per vidutinės ir didelės šilumos.
- Įmaišykite jautienos kubelius į keptuvę ir virkite, kol pasipildys, sumaišydami ir dažnai pasukdami.
- Morkus supjaustykite į 1 colio raundus. Supjaustykite svogūnus gabalais ir supjaustykite bulves į 1 colio kubelius.
- Pridėkite paruoštas daržoves jautiena kartu su jautienos sultiniu, vandeniu, Voveršesterio padažu, druska ir pipirais.
- Sudėkite gvazdiklius į mažą marškiniai maišelį ir pridėkite į troškinį. Jei neturite marlės , bus naudojamas arbatos infuzatorius.
- Uždenkite lėkštelę ir virkite troškinį 1 1/2 valandos. Nuimkite skystį į puodą.
- Mažame dubenyje, sumaišykite miltus su šaltu vandeniu, kol jis taps lygus, tada sumaišykite į karštą skysčių padažą.
- Kuko, nuolat maišydami, kol susilieja.
- Į susmulkintą sultinį įpilkite mėsos ir daržovių mišinio. Nuimkite gvazdiklius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 305 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 81 mg |
| Natris | 423 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 29 g |