Šioje švelniame jautienos troškinyje yra jautienos ir bulvių gabalėliai kartu su morkomis, troškintomis pomidorais ir žolėmis. Skrudinta miela kasdienė šeimyninė patiekalė, o lėta viryklė verdžia vėją. Tiesiog išminkite visas savo sudedamąsias dalis ir grįžkite namo į šiltą, jaukią maistą.
Šioje troškinėje morkų, bulvių, svogūnų ir išpjaustytų jautienos sluoksniai išteka iš įvairių žolelių ir gurkšnių pomidorų. Javų lazdele yra geriausias išpjovimas, naudojamas lėtai virti troškinys. Norint gauti geriausius rezultatus, iki mažesnio kiekio alyvuogių aliejaus sumaišykite jautiena, kol ją įtrauksite į indą. Jei trūksta laiko, galite praleisti žingsnį, bet karamelizacija, sukurta išvalus, papildo turtingą jautienos skonį.
Šį troškinį pritaikyti pagal jūsų skonį yra daug būdų. Įpilkite šiek tiek supjaustytos rutabagos ar ropės kartu su bulvėmis ir morkomis. Norint gauti daugiau spalvos ir skonio, apie 20 minučių prieš valgio paruošimą paruoškite apie 1 puodelį šaldytų (atšildytų) daržovių, tokių kaip žirniai, sumaišytos daržovės, kukurūzai arba žalias pupeles.
Kondensacija dažniausiai prideda daug skysčio, kad būtų užkimšti puodo indai, tačiau jei troškinys turi daugiau skysčių beveik prie maisto ruošimo pabaigos, pridėkite papildomą pomidorų skardą su jų sultimis ar kai kuria galvijiena.
Ko jums reikia
- 8 morkos
- 1 1/2 svaro bulvės (apie 3-4 vidutines bulves)
- 2 dideli svogūnai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 1/2 svarai. jautienos puodelis
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/4 arbatinis šaukštelis džiovintas bazilikas
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1 (14,5 uncijos) gali pagardinti pomidorus (itališkai pagardinti ar reguliariai)
- 2 arbatinius šaukštelius
- Worcestershire padažas
- Druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nulupkite morkas ir supjaustykite juos į 1 colių raundus.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite juos į 1 colių gabaliukus.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos grubiai.
- Iškirpkite jautiena į 1 colio kubelius.
- Augalinį aliejų įkaitinkite į keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite jautienos ir slydite, kol ji yra gerai paruošta iš visų pusių.
- Pusę griežinėlių morkų, bulvių ir supjaustyto svogūno užpilkite į indą; viršuje su jautienos kubeliais.
- Mažame dubenyje sumaišykite miltus, pipirus, čiobrelį, baziliką ir raudoną; pabarstykite jautiena.
- Įpilkite likusių daržovių, o tada virtus pomidorus ir jų sultis. Pabarstykite su Worcestershire padažu.
- Uždenkite ir virkite mažai 8-10 valandų arba kol mėsa yra labai švelni.
- Skonis ir pridėti druskos, jei reikia.
- Patiekite troškinį su sausu minkytu duonos arba pasukų sausainiais .
Patarimai
Mažos krakmolo arba vidutinės krakmolo bulvės yra geriausios sriubų ir troškinių pasirinkimo galimybės. Didelės krakmolinės bulvės, pvz., Rusvos spalvos ar Aidajos (bulvių kepimo), paprastai suskaidomos. Raudonaisiais nuluptaisiais bulvėmis, naujais bulvėmis, pirštinėmis ir ilgomis baltomis arba apvaliomis baltomis viskas yra geras pasirinkimas.
Už papildomą skonį, keptuvėlį deglacuokite jautiena, paruošta apie 1/4 puodelio žuvies, vyno ar vandens. Kad išdarinėtų, įpilkite skystį į keptuvą iškart po to, kai išmesite jautiena į indą. Pakeliant skysčio kepimą, pastoviai sumaišydami ir supjaustydami supjaustytus lašelius. Perkelkite skysčius į indą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 505 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 412 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 46 g |