Kai kurie iš geriausių pasaulyje konservuotų tunų yra iš pietų Italijos - taip gerai tunus, tai būtų nuodėmė maišyti su majo taip, kaip jūs reguliariai konservuotų tunų. Šis Sicilijos tuno salotų receptas remiasi aukštos kokybės konservuotomis ilgapelekiu tunu , citrinomis, kaparėlėmis ir žaliosios alyvuogėmis. Pistacijų riešutai prideda netikėtą treniruotę. Norite padaryti dar geriau? Iškepkite šviežią ilgapelekį tuniką alyvuogių aliejuje, kad pagautumėte tuno konfit. Ši Sicilijos versija tuno salotos šiek tiek primena Prancūzijos salotos niçoise, kuris yra dar vienas Viduržemio jūros regiono patiekalas, sudarytas iš šviežių virtų tunų, kruopų virtų kiaušinių, bulvių, žaliųjų pupelių, apsirengusių ančiuvių vinaigrette.
Ko jums reikia
- 1 svaras tuno (konservuotų, aukščiausios kokybės arba naminių tunų konfet)
- 20 žalių alyvuogių (sicilijos, beždžionės ir kapotos)
- 2 kapotų žalių svogūnų (arba paprikos)
- 2 šaukštai kaperei (skalauti, jei jie buvo konservuoti druskos)
- 4 šaukštai
- pankolio stiebai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas raudonėlio (švieži, smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas petražolės (šviežios, smulkiai pjaustytos)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (arba aliejaus, likusio nuo tuno konfit)
- 1/2 puodelio pistacijų riešutų
- 2 šaukštai citrinų sulčių (iš 1 citrinos)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Tunus supjaustykite į didelius gabaliukus - didesni negu tipiniai tuno konservai, bet pakankamai maži, kad valgytumėte vienu įkandimu. Skanauti gabalą. Ar reikia druskos? Jei taip, pridėkite šiek tiek, bet atsiminkite, kad alyvuogės ir kapariai bus sūrūs.
- Didelėje dubenyje sumaišykite žalius alyvuoges, žalius svogūnus, kaparius, kapotų pankolių, raudonėlių, petražolių, alyvuogių aliejų ir pistacijų riešutus. Dar kartą patikrinkite druskos kiekį ir, jei reikia, pridėkite kartu su pipirais.
- Salotos šitą kelią saugo šaldytuve, neprarandant kokybės. Jei norite jį išduoti, išspauskite citrinų sultis per kiekvieno žmogaus porciją ir leiskite jam 15-20 minučių pašildyti kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 333 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 62 mg |
| Natris | 668 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 40 g |