Ši lengva kepta vištiena puikiai pagardinta šviežiu arba džiovintu baziliku ir estragon bei Dijon garstyčiomis. Paveiksliuojamas patiekalas buvo pagamintas iš smulkių pjaustytų vištienos krūmų kotleto, todėl jie labai mažai laiko ruošė. Supjaustykite didelėmis vištienos krūtinėlėmis horizontaliai, kad padarytumėte dviem plonais kotletojais arba padėkite mažas vištienos krūtis tarp plastmasės lakštų ir švelniai išstumkite juos, kol jie šiek tiek išplauti ir net stora.
Jei nenaudojate plonų kotletų, leiskite daugiau švelninti laiką. Vištiena turi būti virinama iki minimalios saugios 165 F temperatūros.
Patiekite vištieną su karštais virtais ryžiais arba kepta bulve kartu su žaliosios pupelės arba žalumynai. Pievagrybių ar špinatų patiekalas būtų puikus su Dijon vištiena.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštus sauso baltojo vyno
- 2 šaukšteliai Dijonų garstyčių
- 1/4 arbatinis šaukštelis džiovintas bazilikas
- 1/8 arbatinis šaukštelis džiovintas erragonas
- Pipirų brūkšnys
- 4 be kaulų, be odos, vištienos krūtinės pusės
- 1/4 arbatinio šaukštelio košerio druskos arba skonio
Kaip tai padaryti
- Nedideliame dubenyje sujunkite vištienos sultinį, vyną, Dijoną, garstyčias, baziliką, estragoną ir pipirus. Atidėti.
- Purškite didelę keptuvę su nonstick virimo purkštuvu arba sluoksniu, šiek tiek sviesto ar aliejaus. Šilumos kepalas ant vidutinio aukšto šilumos; pridėti vištienos. Kruopščiai drėkinti. Virkite viščiuką maždaug 2-3 minutes iš abiejų pusių arba iki šiek tiek rudos.
- Nuimkite keptuvę nuo šilumos; atsargiai pridėkite pagardintą sultinį ir vyno mišinį. Pakelkite iki virimo; sumažinti šilumos kiekį. Uždenkite ir virkite 5 minutes, kol vištiena bus subrandinta ir virta.
- Pašalinkite vištą į šiltą patiekalą ir palaikykite šilumą.
- Vynuokite visos sultys apie 1 minutę, kad sumažintumėte iki maždaug 1/4 puodelio.
- Supilkite sumažintas sultis ant vištienos.
- Patiekite su ryžiais arba bulvėmis ir žaliuoju daržoviu.
Ekspertų patarimai ir variantai
- Pakeiskite errgoną su tokiu kiekiu šviežio arba džiovinto raudonmedžio arba mairūno arba 1 arbatinį šaukštelį šviežių pjaustytų kopūstų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1200 |
| Bendras riebalų kiekis | 70 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 630 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 132 g |