Soba makaronai yra ilgi, ploni japonų makaronai iš grikių. Čia jie mėtyti į gingery vinigrette, kuris daro dvigubą muitą kaip lašišos marinatą. Kadangi jūs galite paruošti salotas, kol žuvis ruošiasi, visa recepto dalis sutampa iki mažiau nei 30 minučių - puikiai tinka užimtiems vakarams, kai vis dar norite ypatingo valgio. PS Jei nevalgysite žuvies, soba salotos yra puikus!
Patarimai: norėdami gauti daugiau oficialaus pristatymo, paprašykite savo žuvų gamintojo supjaustyti lašišą į 4 4-uncijų be odos filė ir palikite visas porcijas po virimo. Norėdami patiekti, supjaustykite soba salotus tarp 4 plokščių ar seklių dubenėlių. Viršuje kiekvieną sudaro atskira lašišų dalis ir 1/4 avokadų gabaliukų. Pareikalauti iškeptos sezamo sėklos arba supjaustytos paprikos.
Yra keletas rūšių soba makaronų - kai kurie yra pagaminti iš 100% grikių, kiti yra grikių ir kviečių mišinys. Taip pat yra specialių veislių, kurių sudėtyje yra jamo miltų, kiaulienos ar žaliosios arbatos. Aš norėčiau paragauti soba, pagaminto 100% grikių, dėl savo išskirtinio skonio. Jei perkate makaronus, pagamintus iš miltų mišinio, ieškokite tų, kurie daugiausia yra grikiai, geriausio skonio ir tekstūros.
Ko jums reikia
- 1 svaras lašišų filė su viduriu susmulkinta (pašalinta oda)
- Prieskoniai ir marinatai:
- 1/4 c aukštyn
- tamari sojos padažas (natrio kiekis sumažintas gerai)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 2 šaukštus neutralaus skonio aliejaus (pvz., Rapsuko arba rapsų)
- 2 šaukštai neperdirbto ryžių acto
- 2 šaukštai gryno klevo sirupo (pageidautina B laipsnio)
- 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
- 1 šaukštelis šviežio imbiero (smulkiai tarkuoto)
- Sobos salotoms:
- 1 (8-uncija) pakuotė grikių soba
- 24 šparagų kopijos (apdailos)
- 1 geltonoji paprika (šerdis ir supjaustytos plonomis juostomis)
- 2 morkos (nuluptos, apdailos, ir
- julienned )
- 1 avokadas (nuluptas, išdžiovintas ir supjaustytas 1/2 colių gabaliukais)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Padėkite žuvį kepimo indu. Sumaišykite kartu su tamari, apelsinų sultimis, aliejumi, ryžių actu, klevų sirupu, sezamo aliejumi ir imbieru, kol emulsuosite. Supilkite pusę žuvies padažu ir leiskite marinuoti, kol orkaitė įkaista.
2. Padėkite didelį vandens puodą virimui. Įpilkite soba makaronus ir virkite 6-8 minutes, kol al dente. Padėkite soba į duoną, praskalaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Perkelkite soba į didelį dubenį. Išpilkite likusius padažas per soba makaronus ir išmeskite kartu. Atidėti.
3. Kepkite į nepasotintą žuvį įkaitintoje orkaitėje, periodiškai išdžiovinkite, kol iškasama per 20-25 minutes, priklausomai nuo filoso storio. (Žuvis yra paruoštas, kai ji yra nepermatoma centre ir dribsniai lengvai su šakute.)
4. Nors žuvis yra kepama, paruoškite daržoves: įlašinkite vieną colį vandens į didelę, gilų keptuvę ar virėja ir sudėkite į kepimą. Įpilkite šparagų, sumažinkite šilumą ir virkite iki ryškiai žalios, bet vis tiek traškios, maždaug 1 - 2 minučių. Išvalykite šparagus ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Skaldykite šparagus į 1 colio gabaliukus. Pridėkite šparagus, geltonuosius pipirus ir morkas su soba ir išmeskite kartu.
5. Kai žuvis yra paruošta, perpjaukite skiautelėmis. Į viršų soba su lašiša ir avokadu, ir tarnauti. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 637 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 1,053 mg |
| Angliavandeniai | 69 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 42 g |