Dantytomis ir patenkinančiomis pearled miežiomis pagaminta fantastiška paletė skrudintų daržovių įvairovei šiame skanių grūdų salotose. Patiekiama šilta ar kieta, tai puiki pusė grilyje keptai mėsai ar žuviai. Tai taip pat puikus, kaip salotos, patiekiamos ant lauko žalumynų su avokadu ir ožkos sūriu.
Atostogų sezono metu: Miežiai idealiai tinka Shavuot derliaus šventėms - tai yra viena iš septynių Izraelio rūšių , o jo derlius yra žinoma "Ruth Book" knygoje, kuri skaitoma per atostogas. Pieno meniu yra tradiciniai Shavuot, todėl pradėkite nuo romų salotų su saulėje džiovintų pomidorų ir pekanų . Sumaišykite miežius su Indijos prieskoniais lašiša ir garstytais šparagais arba kario skrudinta žiedine kopūstine . Dėl deserto, pagalvokite sūrio pyragą arba morkų pyragą su sūrio sūriu .
Nutrition Tip: Nors pearled miežiai nėra laikomi visais grūdais, jie vis tiek yra gana maistingi ir pluoštai turtingi, ir jis virėjas taip pat greitai. Jei norėtumėte ištiesti visišką grūdų pasirinkimą, išmėginkite negyvus miežius, kurie auga laisvojoje korpuso dalyje, kuri nukrenta derliaus nuėmimo metu, tačiau vis tiek išsaugo maistingus sėlenos ir gemalus. Negalima miežių truputį ilgiau virti nei perlamutrinių miežių; laikykitės paketo nurodymų, kad rastumėte virimo laiką. Bobo raudona malūnas yra geras tiek perlinių, tiek negyvų miežių šaltinis.
Ko jums reikia
- Salotos:
- 3 puodeliai vandens
- 1 vynuogių vynuogių pomidorų (arba vyšnių, jei jų yra išilgai perpus)
- 1 puodelis kukurūzų grūdelių (šviežios arba sušaldytos)
- 1 oranžinė paprika
- 1 1/2 puodeliai
- pearled mieži
- Dėl puošmenos:
- 1/3 puodelio citrinų sultys (šviežios)
- 1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/4 arbatinis šaukštelis druskos (jūros arba kosher)
- Garnyras: 2 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 425 ° F (220 ° C). Padažykite pomidorus, kukurūzų grūdelius ir pipirus į atskirus kepimo indus, kurie yra pakankamai dideli, kad juos būtų galima laikyti viename sluoksnyje. Džiovinkite daržoves su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sumaišykite. Padėkite indus į pašildytą orkaitę ir kepkite daržoves, vieną ar du kartus maišydami, kol pomidorai pradės sprogo ir išleis jų sultis, o kukurūzų ir pipirų oda pradeda karamelizuoti maždaug nuo 20 iki 25 minučių.
Iš daržovių išimkite orkaitę ir palikite šiek tiek atvėsti. Kai pipirai pakankamai atvėsti, pašalinkite žievelę, šerdį ir sėklas ir supjaustykite į 1/4 "gabalėlius.
2. Nors daržovės yra skrudinant, užmaišykite miežius: padėkite miežius į tinklinio audeklo dėžę ir praplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, kol vanduo išsipils. Įdėkite miežius ir 3 puodelius (750 ml) vandens į vidutinį indą. Užvirkite aukštą šilumą, tada sumažinkite šilumos kiekį ir virkite, iš dalies uždengiama, kol miežiai yra švelni, bet vis tiek al dente , apie 15-20 minučių. Išmeskite miežius, truputį praplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir padėkite į didelį dubenį.
3. Į miežius pridėkite pomidorus kartu su bet kokia iš jų išleistų sulčių. Kukurūzų grūdelių ir kapotų pipirų sumaišykite.
4. Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir druską. Supilkite salotomis ir sumaišykite, kad grūdai ir daržovės būtų tolygiai padengtos. Jei pageidaujama, sulenkite baziliką. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Mėgautis!