Sveikatos pranašumai ir galimos per daug sojos vartojimo rizikos galimybės
Sojos - tai iš tikrųjų atrodo nuostabus maistas. Sojos yra puikus mitybinių skaidulų ir baltymų šaltinis. Jis yra daug vitamino B6, svarbus kuriant amino rūgštis ir formuojant neurotransmiterius. Be to, sojos dažnai rekomenduojama naudoti kaip mėsos, kuriai yra mažai riebalų, dietos alternatyva.
Tačiau sojos didžiausias pranašumas gali būti tai, kad yra turtingas isoflavonų ir augalų hormonų šaltinis, kuris buvo susijęs su keletu naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, mokslininkai tiki, kad sojos pagrindu pagaminta dieta gali būti susijusi su švelniu Azijos nedarbu. Pagrindinė mirties priežastis Jungtinėse Amerikos Valstijose yra vienas iš rizikos veiksnių, susijusių su koronarine širdies liga, yra didelis MTL arba "blogas" cholesterolio kiekis. Naujausiuose klinikiniuose tyrimuose vyrai ir moterys, turėjusios didelį MTL lygį, galėjo juos sumažinti, vartodami sojų per ilgą laikotarpį. Spalio mėn. FDA (Maisto ir vaistų administracija) paskelbė, kad tam tikri maisto produktai, kurių sudėtyje yra sojos, galės teigti, kad jie gali padėti sumažinti koronarinės širdies ligos riziką. (Kad būtų galima teigti, kad maiste turi būti ne mažiau kaip 6,25 g sojos vienai porcijai, viena ketvirtadalis rekomenduojamo dienos kiekio 25 gramai).
Ir tai dar ne viskas. Gali būti, kad izoflavonai gali padėti išvengti kaulų sumažėjimo, todėl mažėja osteoporozės rizika. Sojos dieta taip pat gali vaidinti svarbų vaidmenį mažinant menopauzinių simptomų paplitimą tarp Azijos moterų.
Iš tiesų manoma, kad augalų hormonai galiausiai atiteks tradicinei estrogenų pakaitinei terapijai. Galiausiai, izoflavonai buvo įskaityta sumažinant tam tikrų vėžio tipų skaičių. Pavyzdžiui, yra keletas įrodymų, kad sojos vartojimas gali sumažinti krūties vėžio atsiradimo riziką.
Ir izoflavonai buvo pagrindiniai ingredientai "protingoje bomboje" - vaistas, kurį Minesotos universiteto mokslininkai mano, kad yra galimybė išgydyti vaikų leukemiją. Galiausiai, Havajų vėžio tyrimų centro atliktas tyrimas rodo, kad sojos produktų suvartojimas gali padėti sumažinti gimdos vėžio riziką.
Kita perspektyva
Tad kodėl vietiniai greito maisto restoranai nėra vakariečiai, išpylę sojos pieną savo kukurūzų dribsniuose ir sojų mėsainius ? Sojoje Vakaruose vis dar kyla šiek tiek vaizdo problemų. Pirmasis vartotojas dažnai skundžiasi tuo, kad jis taip pat patenkina "beany" skonį. Vis dėlto gamintojai mano, kad sojos revoliucija ateina. Sojų pagrindu pagamintas jogurtas, pudingas ir karšto šunys gali greitai konkuruoti su sojų mėsainiais vietos maisto produktų lentynose.
Tačiau, nors maisto gamintojai nori mus paversti soju, kiti mano, kad pro sojos judėjimas ignoruoja daugybę sveikatos problemų. Pvz., Alergijos. Sojų yra vienas iš aštuonių maisto produktų, atsakingų už daugumą maisto alergijų, ir vienas iš penkių maisto produktų, dažniausiai siejamas su alergija vaikams. Žmonės su sojų alergija gali nukentėti nuo dilgėlių ir viduriavimo iki kvėpavimo sunkumų valgant šį maistą. Be to, kaip kai kurie žmonės turi netoleruotą laktozę , yra ir kitų, kurie turi sojų netoleravimą (nors maisto alergijos apima imuninę sistemą, maisto nepakantumą sukelia fermento trūkumas).
Pastaraisiais metais sojų kenksmingai padarė kitus teiginius, kurie yra sunkesni ir sunkesni. Pavyzdžiui, "Ramiojo vandenyno sveikatos tyrimų instituto" novatoriškas tyrimas susiejamas su aukštu tofu vartojimo lygiu su pažinimo sutrikimais ir Alzheimerio ligos vystymusi vėlesniame gyvenime.
Didėja susirūpinimas, kad daug sojos valgymas gali paveikti skydliaukės funkciją. Ypač nerimą kelia fitoestrogenų buvimas sojos mišinių kūdikiams (izoflavonai yra fitoestrogeno kategorija). Kritikai nurodo, kad fitoestrogenų lygis sojos pagrindu yra daugiau kaip 20 000 kartų didesnis nei motinos piene. 1999 m. Pranešime spaudai Kanados sveikatos koalicija pareiškė, kad sojos mišinių vartojimas gali sukelti daugybę sveikatos problemų, įskaitant skydliaukės disfunkciją.
Jie paragino tuometinį federalinį sveikatos sekretorių Alaną Rockį nustatyti sojos mišinių mišinių naudojimo apribojimus. Taip pat kilo susirūpinimas dėl to, ar sojos vartojimas gali paveikti skydliaukės funkciją suaugusiesiems.
Ką tu turėtum daryti?
Super pupelių ar super grėsmė? Ar turėtum prisiekti tofu ir išmesti sojos padažą ? Ne vienas dalykas, kad sojos padaže sojos kiekis yra palyginti mažas, nes jame daugiausia vanduo. Dar daugiau, tikroji problema yra ne tai, ar sojos būdingas blogas dalykas (galų gale žmonės daugelį metų augalus vartoja hormonais), bet niekas nėra įsitikinęs, kiek sojos yra saugiai vartoti. Nors azijiečiai daugelį metų vartoja sojų, buvo prieštaringų teiginių, kiek sojos jie sunaudoja. Nepaisant to, jei sojos pradžioje atsiranda viskas nuo grūdų iki ledų, mes galime pradėti vartoti žymiai didesnes sumas, nei paprastai randama Azijos dietoje, be jokios realios pasekmių. Susijusi problema yra tai, kad šiuolaikiniai sojos produktų paruošimo būdai gali padidinti pavojų sveikatai. Pavyzdžiui, kai kurios įmonės naudoja cheminę hidrolizaciją vietoj tradicinių fermentacijos metodų, kad pagamintų sojos padažą. Tai ką galvoti.