Nepaisant to, kad tiesa, kad galite šiek tiek sumalti, bet tam tikri mėsos gabalai arba naminiai paukščiai geriausiai tinka kepti.
Čia pateikiami patarimai, kokios rūšies mėsos, paukštienos, jūros gėrybės ir tofu geriausiai naudojamos bulvytės, kartu su receptais.
Jautiena
Renkantis mėsą maišymui, jūs norite, kad gabalai, kurie yra tiek liesti ir švelni, kaip šie jautienos gabalai.
Šoninis kepsnys : tai ilgas plonas mėsos gabalas ateina iš karvės pilvo raumenų.
Tai populiariausias mėsos supjaustymas. Kadangi šoninis kepsnys yra gana sudėtingas, jis supjaustomas per grūdelius - tai atpalaiduoja raumenų skaidulas, todėl mėsa tampa labiau subalansuota.
Sirlo kepsnys: taip pat supjaustyta gali būti sėkmingai naudojamas maišant bulves.
Sijonas kepsnys : kai kurie virėjai taip pat rekomenduoja sijoną kepti keptuvėje. Jis taip pat naudojamas Meksikos fajitas.
Kiauliena
Naudokite liesą kiaulienos gabalėlį, pvz., Kiaulienos nugarą. Kitas variantas yra kiaulienos užpakalis - jis liesas, bet turi pakankamai riebalų, kad pridėti drėgmės ir skonio.
Vištiena
Vištienos krūtys geriausiai veikia bulvytojams. Balta krūties mėsa yra liesa, švelnus ir pakankamai tvirtas, kad jį laikytų kepimo metu. Vis dėlto nėra griežtų taisyklių. Daug sėkmingų keptuvės su vištienos šlaunimis.
Žuvys ir moliuskai
Naudokite tvirtai pagamintą žuvį, kuri išlaikys savo formą ir nekeisdamas maišant kepimo, pavyzdžiui, menkių arba otų, ojos ar raudonųjų gaudyklių . Žuvis paprastai yra virti kitais būdais, pvz., Brakes į aliejų arba garuose, prieš sumaišant su kitais maišyto kepsnio ingredientais, esančiais prie maisto ruošimo pabaigos.
Galvijai, krevetės, šukutės ir omarai gali būti sumalti, tačiau svarbu jų nevirti. Vienas krevečių (krevečių) kepimo būdas yra palikti kriauklę kepimo ar gruzdinimo metu. Tai užkandžia skonį ir padeda išlaikyti krevečių mėsos skonį, o ne virtos.
Tofu
Naudokite tvirtą ar labai tvirtą gerai išdžiovintą tofą, kuris buvo sumaišytas keptuvėje supjaustytose receptūrose kaip kito baltymo ar papildomo baltyminio štampo pakaitalas su jautiena, vištiena ar jūros gėrybėmis.