"Yuca" yra šakniavaisiai, dar vadinami manijakio ir manioko šaknimis. Jį galima nulupti ir virti kaip bulves, o tai yra pagrindinis maisto produktas daugelyje Pietų Amerikos šalių. Šie traškūs maži rutuliai gaminami formuojant "yuca" plytelę aplink "queso fresco" gabalėlio gabalėlį, paskui supilami į duonos trupinius ir kepami iki aukso rudos spalvos. Rezultatas - traškus apvalkalas aplink minkštą krakmolingą užpildą, ištirpinto sūrio pusėje. Kepti jautienos rutuliukai puikiai suplakti salsoje a la huancaína , aštraus sūrio padažu .
Ko jums reikia
- 2 svarai
- yukos šaknys
- 4 uncijos queso fresco (supjaustyti 1/2 colio kubeliais)
- 1 kiaušinis
- 2 duonos gabalėliai
- 10 druskos krekerių
- 1 butelis augalinis aliejus kepimui
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Nulupkite Yuca šaknį ir supjaustykite 3 colių ilgio gabalėliais.
- Įpilkite juką į verdantį vandenį ir kepkite apie 30-40 minučių, kol yuca bus labai švelni ir gali būti lengvai prigludusi šakute. Jis turėtų būti sunaikintas, kai šukuoja šakute.
- Išmeskite juką į žarną. Kaip galima pašalinti daugelį medžių stiebų nuo šaknies centro. Perpilkite " Yuca" per bulvių sodresnę ar priverskite jį per žarną, kad pašalintumėte visas likusias pluoštines stygas.
- Skonio sezono įdėkite jautiena su druska ir pipirais. Leiskite atvėsti 10-15 minučių.
- 2 šaukštus šaukštulį įdėkite į vieną pusę delno. Padarykite mažą šulinį viduryje ir supakuokite sūrio gabalėlį. Apvyniokite sūriu padaugintą jacą ir sudėkite rutulį tarp savo rankų. Pakartokite su likusiu nulupta yuca.
- Gilioje keptuvėje arba gilumoje riebaluose kepkite kepimo skardą 2 colius augalinio aliejaus iki 360 laipsnių. " Yuca" kamuoliukus kepkite partijomis, kol jis bus šiek tiek auksinis. Išleiskite popierinius rankšluosčius.
- Išmaišykite 1 kiaušinį į dubenį ir švelniai šaškite šakute. Duok su maišytuvu.
- Sulenkite kiekvieną rutulį į kiaušinį ir tada duonos / krekingo trupinius, kol gerai padengtos trupiniais.
- Kepkite Yuca kamuoliukus antrą kartą, kol jie bus aukso rudos ir traškios. Nupjaukite popierinius rankšluosčius ir padėkite šiltu huancaína padažu .
Pastaba: " Yuca" rutuliai 30 minučių gali būti šildomi 200 laipsnių orkaitėje, kol jie bus paruošti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 473 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 199 mg |
| Natris | 1,423 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 46 g |