Ar maisto spalva gali turėti įtakos jūsų sveikatai?
Kinijos žmonės tiki, kad esame apsupti penkių energetikos sričių arba penkių skirtingų "chi" (氣) rūšių. Jie taip pat vadinami "penkiais elementais" ir jie atlieka svarbų vaidmenį visose Kinijos kultūros srityse, įskaitant žmonių valgymo būdus. Ši teorija teigia, kad jei šie penkeriai elementai pasikeis arba perkelti, tai gali rimtai paveikti asmens likimą.
"Penkių elementų" (五行) taip pat žinomas kaip penkių agentų, penkių etapų, penkių judesių, penkių jėgų, penkių procesų ir penkių planetų.
Jei yin ir yang sąvoka yra Kinijos kultūros centras, tada "penkių elementų" teorija turėtų būti laikoma kertiniu akmeniu. Bet kas tiksliai yra penkių Kinijos kepimo elementų ir kaip jie vaidina svarbų vaidmenį kinų virtuvėje?
Penkių elementų teorija
Penkios elementai yra metalas (金), medis (木), vanduo (水), ugnis (火) ir žemė (土). Kinijos žmonės naudoja šią penkių elementų teoriją daugeliui dalykų, nuo vidaus organų sąveikos su politika, o kinų medicina - su maisto ruošimu ir maistu.
Tai panašu į tai, kaip surasti tobulą pusiausvyrą yin ir yang, o tai yra bandymas rasti tobulą penkių elementų pusiausvyrą. Yra du pagrindiniai šių penkių elementų santykiai. Vienas yra vadinamas "abipusio kartos (相 生)", o kitas vadinamas "abipusiu įveikimu (相 剋)".
Tarpusavio gamybos pavyzdžiai:
- Mediena padarė ugnį stipresnę.
- Ugnis pagaminta žeme (pelenai).
- Žemė buvo ir pagamino Metalą.
- Metalas pagerino vandens kokybę.
- Vanduo padeda medžiui augti.
Abipusio įveikimo pavyzdys:
- Žemė gali sustabdyti vandenį.
- Vanduo gali sustabdyti Gaisrą.
- Gaisras gali ištirpti metalą.
- Metalas gali pjauti medieną.
- Mediena gali vartoti Žemę.
Kad gamtoje būtų pavyzdys, augalas (mediena) auga, kai jam duotas vanduo. Kai sudeginama, medis gimdo ugnį, o sudegę pelenai vėliau grįžta į žemę.
Penkių elementų kinų virtuvėje
Kinijos žolininkės ir gydytojai mano, kad tinkamai gydyti pacientą, jūs turite žinoti penkių elementų būklę savo kūne. Bet koks trūkumas ar elemento perteklius gali sukelti ligą.
Penkios elementai taip pat yra penkių pagrindinių organų: plaučių (metalo), kepenų (medžio), inkstų (vandens), širdies (ugnies) ir blužnies (žemės). Penki elementai taip pat yra penkių skirtingų spalvų: baltos (metalinės), žalios (medienos), juodos / mėlynos (vandens), raudonos (ugnies) ir geltonos (žemės).
Elementas | Yin | Yang | Jausmai | Spalvos | Skonis |
|---|---|---|---|---|---|
Medis | Kepenys | Pilvo šlapimo pūslė | Pyktis | Žalias | Rūgštus |
Ugnis | Širdis | Plonoji žarna | Laimė | Raudona | Bitter |
Žemė | Spleen | Skrandis | Mintis | Geltona | Saldus |
Metalas | Plaučiai | Storosios žarnos | Sielvartas | Balta | Aštrus |
Vanduo | Inkstai | Šlapimo pūslė | Baimė | Juoda | Sūrus |
Kinijos medicinoje ir virimo metu manoma, kad jei esate silpnas ar serga tam tikrose jūsų kūno ar organų dalyse, turėtumėte vartoti tam tikras maisto spalvas ir (arba) elementus, kad padėtumėte jaustis geriau ir pagerinti savo sveikatą. Pavyzdžiui, jei turite inkstų sveikatos sutrikimų, valgykite daugiau maisto, kuris yra juodos spalvos / vandens, pvz., Medžio ausies, jūros dumblių ir juodo sezamo.
Raudona / ugnis / širdies maistas
Kinijos žmonės tiki, kad vartojant maistą, kuris yra raudonos spalvos, jis tinka širdžiai, plonam žarnynui ir smegenims.
Maisto produktai, kurie patenka į šią kategoriją, yra morkos , pomidorai, saldžiosios bulvės, braškės, čili, raudonos pupelės, raudonieji pipirai, jujube, goji uogos, drakonai, obuoliai, rudasis cukrus ir dar kas yra raudonos spalvos atspalvis.
Žalia / mediena / kepenų maistas
Jei vartojate žalią maistą, tai naudinga jūsų kepenims, tulžies pūslei, akims, raumenims ir sąnaroms.
Ekologiškų maisto produktų sąrašas galėtų būti begalinis. Kai kurie iš pagrindinių ingredientų, naudojamų kinų maisto produktuose, yra mung beans , Kinijos porai, vazai ir visi žalieji daržovės ir vaisiai.
Geltona / žemė / spleen food
Pagal šią teoriją, geltonas maistas yra naudingas jūsų virškinimo sistemai ir blužnyje.
Vėlgi, geltona yra dažna maisto spalva. Galite valgyti tokius daiktus, kaip saldūs ar kūdikių kukurūzai, geltonos saldžiosios bulvės, taros, avižos, moliūgai, kukurūzų skvošas, geltonieji pipirai, sojos pupelės, kiaušinio tryniai, pupelių varškė, imbieras, apelsinas, žvaigždžių vaisiai, citrina, ananasai, papajos, žemės riešutai, graikiniai riešutai , medus ir dar daugiau.
Balta / metalas / plaučių maistas
Jei valgysite baltųjų maisto produktų, jis turėtų būti naudingas plaučiams, storajai žarnai, nosies ir kvėpavimo sistemai bei odai.
Paprastieji baltojo maisto produktai yra ryžiai ir makaronai, abu iš kurių yra kinų virtuvės. Sąraše taip pat yra lotoso sėklos, daikono, svogūno, česnako, karčiojo meliono, žiemos meliono, brokolių, bambuko ūglių, baltos medienos ausies, pieno, tofu, sojos pieno, azijietiškų kriaušių, bananų, migdolo, balto sezamo, roko cukraus ir dar daugiau.
Juoda / vanduo / inkstų maistas
Pranešama, kad juoda ir mėlyna maisto produktai yra naudingi jūsų inkstams, kaulams, ausims ir reprodukciniams organams.
Juoda ar tamsiai mėlyna maisto produktai nėra tokie daug, tačiau sąraše yra keletas puikių variantų. Ieškokite ingredientų, pavyzdžiui, medžio ausies, jūros dumblių, šitakė grybų , baklažanų, juodųjų pupelių, razinų, mėlynių, juodųjų vynuogių, juodo sezamo, juodo acto, arbatos, saldžių pupelių padažo ir dar daugiau.
Tai ne recepto dieta
Atkreipkite dėmesį, kad labai svarbu valgyti subalansuotą mitybą. Šis straipsnis tiesiog skirtas supažindinti jus su penkių elementų teorija, nes tai atsispindi ir kinų maistui. Tai nėra sukurta kaip magija išgydyti viską, kas tau tinka. Jei turite sveikatos problemų, svarbu pasikonsultuoti su savo gydytoju arba dietologu, prieš pradėdami vartoti bet kokią specialią dietą.