Kinų Naujieji Metai Maistas ir receptai

Atsižvelgiant į maisto svarbą Kinijos kultūroje, nenuostabu, kad kai kurie patiekalai vaidina svarbų vaidmenį kinų Naujųjų Metų šventėse. "Lucky" patiekiami du savaitės kinų šventės, taip pat vadinamos pavasario šventė.

Kas suteikia tam tikrą maisto simbolinę reikšmę? Kartais tai yra išvaizda. Pavyzdžiui, kinų Naujųjų Metų sezono metu visa vištiena tarnauja simbolizuojant šeimos bendravimą. Ir makaronai yra ilgas gyvenimas (senoji prietarai sako, kad nesėkmingai juos iškirpti).

Kita vertus, kinų Naujųjų Metų metu maistas gali turėti ypatingą reikšmę dėl to, kaip skamba kinų kalba. Mandarinai ir apelsinai yra laisvai perduodami kinų Naujųjų Metų metu, t. Y. Mandarino ir oranžinės spalvos garsai, tariamai sėkmės ir gerovės žodžiai. Nepamirškime pomelų - šis didelis greipfruto protėvis reiškia gausą, nes kinų žodis "pomelo" skamba kaip žodis "turėti".

Nuo užkandžių iki deserto šie receptai turi maisto produktus, kurie laikomi sėkmingais kinų kultūroje. Jie ypač populiarūs per kinų Naujųjų Metų sezoną, tačiau jūs galite mėgautis jais visus metus!

• 01 iš 11

  Jiaozi

  Šie apvalūs koldūnai reiškia šeimos susivienijimą. Šiaurės Kinijoje šeimos tradiciškai praleidžia Naujųjų Metų išvakarės kartu ruošdami koldūnus, kurie valgomi vidurnaktį. Vienas laimingas žmogus gali rasti auksinę monetą! Pusmėnulio formos Jiaozi yra turto ir klestėjimo simbolis, nes jie panašūs į senovės Kinijos pinigus (sidabriniai luitai).

• 02 iš 11

  "Spring Rolls", kiaušinių ritiniai ir "Clam Sycee"

  Pavasario ritiniai, kiaušinių ritinėliai ir moliūgai simbolizuoja grožinius moliuskus, nes jie panašūs į bulvių, pavasario ritinius ir kiaušinių ritinius, nes jų forma yra panaši į aukso strypus.

  Clam Sycee (pavadintas Sycee, aukso ar sidabro valiuta, naudojama Kinijos imperijoje) yra veršutas, kuris yra virtas, tada mėsa supjaustoma ir sumaišoma su įdaru ir dedama atgal į apvalkalą. Visas moliuskas yra gruzdintas arba keptas.

• 03 iš 11

  Salotos wraps

  Kantono žodis salotoms skamba kaip didėjanti sėkmė, taigi paprastai pasimėgauti salotų lapais, užpildytais kitais laimingais patiekalais. Norėdami paversti jį dar simboliškesniu patiekaliu, pakeiskite džiovintas avižas vištienos mėsai (džiovintos austrės skamba kaip žodis "geras").

• 04 iš 11

  Liūto galvos mėsos lazdelės

  Liūto galvutės kukuliai yra vizualiai patraukli patiekalas iš Šanchajaus, sudarytas iš negabaritinių kukulių su bok choy "manes". Liūtas simbolizuoja Kinijos kultūros galią ir jėgą, o negabaritinės kukuliai simbolizuoja šeimos susijungimą.

• 05 iš 11

  Pekino antis

  Antis simbolizuoja Kinijos kultūros ištikimybę. Pekino antis turi seną istoriją, kurią galima rasti Ming dinastijos imperatoriaus meniu. Iki XX amžiaus vidurio jis tapo nacionaliniu Kinijos simboliu. Jis žinomas dėl savo plonos, traškios odos ir minkštos mėsos.

• 06 iš 11

  Saldžiarūgštė kiauliena

  Šis patiekalas yra populiarus tarp daugelio anūkų tikinčiųjų, nes Kantono žodis "rūgštus" skamba kaip anūkas. Šis virtuvės su padažais stilius yra populiarus kantono virtuvėje.

• 07 iš 11

  Visiškai supjaustyta žuvis

  Žodis apie žuvį "yu" skamba kaip žodžiai norus ir gausa. Dėl to, Naujųjų metų išvakarėse, vakarienės pabaigoje yra įprasta aptarnauti žuvį, kuris simbolizuoja gausybės norą ateinančiais metais. Dėl papildomo simbolizmo, žuvis tiekiama visai, su galva ir uodega prijungtas, simbolizuojantis gerą pradžią ir baigiant ateinančiais metais.

• 08 iš 11

  Jai (Budizmo Naujųjų Metų dienos vegetariškoji patiekalė)

  Taip pat žinomas kaip Budos džiaugsmas, šis populiarus Naujųjų metų patiekalas yra pakrautas su simbolika. Tai yra budizmo tradicija, kad pirmąją mėnulio metų dieną nereikėtų nužudyti jokio gyvūno ar žuvies. Daržovės laikomos valomuojančiomis, ir daugelis šio patiekalo ingredientų, nuo lelijos pumpurai iki grybų, turi ypatingą reikšmę.

• 09 iš 11

  Balta pjaustyta vištiena

  Viso vištienos tarnavimas simbolizuoja vientisumą ir klestėjimą. Balta puse vištiena - tai visa vištiena, kurios sultinys yra išpjautas, todėl tampa tam tikras bespalvis patiekalas, bet, laimei, taip pat minkšta, drėgna ir minkšta.

• 10 iš 11

  Ilgaamžiškumo makaronai

  Ilgaamžiškos makaronai simbolizuoja ilgą gyvenimą, todėl būkite tikri, kad nepažeisite jų! Ilgaamžiškumo makaronai dažnai kepami kepant, dėl ko virėja yra gana sudėtingas iššūkis. Šis receptas išlaiko paprastą, padėdamas kiaušinių lašelinę sriubą virš makaronų.

• 11 iš 11

  Nian Gao

  Pyragai turi ypatingą vietą kinų Naujųjų Metų šventėse. Jų saldumas simbolizuoja turtingą, saldus gyvenimą, o sluoksniai simbolizuoja didėjantį gausa ateinančiais metais. Pagaliau apvali forma reiškia šeimos susijungimą.

  Pagal paprotį, lipnus pyragas (Nian Gao) yra virtas kepalas, kuris tiekiamas Kinijos virtuvės Dievui, kad jis geriausiai atsispindės šeimos elgesyje, kai jis grįš į dangų prieš Naujųjų Metų pradžią.

  Tiems iš jūsų, kurie yra nemalonūs, verdant pyragą, pabandykite kepti Nian Gao . Ropės pyragas yra dar vienas pyragas, kuris tradiciškai buvo naudojamas Naujųjų Metų sezono metu.