Tai skanus kriaušių pyragas receptas, pagamintas iš šviežių kriaušių, šiek tiek citrinos ir cinamono. Tai puikus būdas naudoti šviežias kriaušes. Pridėkite prie savo atostogų desertų meniu!
Aš įtraukiau visko sviesto pyrago pyragą su instrukcijomis, bet nenoriu naudoti šaldytos pyrago tešlos ar mėgstamo recepto.
Jei jums nereikia daryti grotelinės drožlės, užpilkite jį įprastine viršutine drožlėle. Iškirpkite vėdinimo angas, kad garas galėtų ištrūkti ir nuplaukite kiaušiniais prieš kepdami.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2 lazdeles (8 uncijos) sviestą (atšaldytą šaldytuve, supjaustytą smulkiais gabalėliais)
- 7 - 9 šaukštai ledinio vandens
- Užpildyti:
- 5 švieži kriaušės (nulupti ir supjaustyti)
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio tarkuotų citrinų žievelės
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelis druskos
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai sviesto (supjaustyti smulkiais gabalais)
- Dėl kiaušinių plovimo:
- 1 kiaušinio trynys
- 1 šaukštas pieno
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir 3/4 arbatinį šaukštelį druskos maisto perdirbėjoje. Pulsas kruopščiai sumaišyti.
- Įpilkite pusę sviesto ir impulso 5 ar 6 kartus. Pridėkite likusį sviestą ir impulso dar 5 kartus. Mišinys turėtų atrodyti drumstas, matomas didesniame žirnių dydžio sviesto gabaliukuose.
- Įpilkite apie 7 šaukštus ledinio vandens ir kelis kartus. Įpilkite dar daugiau vandens, apie 1 arbatinį šaukštelį, kol tešla bus pakankamai drėgta, kad suspaustumėte kartu.
- Išrinkite tešlą ant skutimo paviršiaus. Paspauskite tešlą ir formą į 2 suplaktus diskus. Negalima minkyti daugiau nei reikia, kad jį kartu su tešla.
- Apvyniokite diskus plastiko apvyniojimu ir šaldykite 30-45 minučių.
- Išmeskite pirmąjį tešlos diską į apskritimą, kuris yra apie 2 colius didesnis nei viršutinė pjovimo disko plokštė. Tešlą įpilkite į pyrago plokštelę ir palikite išpjautą.
- Įtraukite pjaustytų kriaušes. Sumaišykite 1 puodelį cukraus, 1/4 puodelio miltų, citrinų žievelės, cinamono ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos; pabarstykite per kriaušes. Dulkes su citrinų sultimis ir tada supjaustykite 2 šaukštais sviesto.
- Išvyniokite likusią tešlą ir supjaustykite juosteles apie 1/2 colio pločio. Pinti juosteles į krepšinio kryželiu virš pyrago viršaus (žr. Žemiau pateiktas nuorodas ir pažvelkite į vaizdo įrašo nuorodą). Flutiškus kraštus, kaip reikalaujama.
- Sumaišykite kiaušinio trynį ir 1 šaukštą pieno ir gerai sumaišykite. Švelniai nuplaukite kiaušinių ant kruopos.
- Uždenkite rutulinį pyrago kraštą su folijos juosteliu ar pyrago skydeliu. Kepkite pyragą 425 F 25 minučių. Pašalinkite foliją ir kepkite maždaug 10 minučių ilgiau.
Kaip padaryti, kad tinklelis viršuje
- Norėdami pagaminti grotelinę pyragą, išpjaukite tešlą į 1/2 colių pločio juostas. Išdėstykite nuo 5 iki 6 tešlos juostelių per užpildo viršų.
- Atsukite kiekvieną kitą juostelę ir padėkite naują juostelę tiesiniu kampu į pirmąjį rinkinį.
- Sulenkite sulankstytas juostas ir sulankstykite pakaitines juostas. Uždėkite dar vieną naują juostelę ant juostelių ir vėl sulenkite sulankstytas juosteles. Pakartokite, kol padengsite pyragą "austa" tešlos juostelėmis.
- Pjaustykite tešlos juosteles, netgi esant dugno dugne esančiam dugne. Priveržti tešlos juostelių galus ir išpjauti; paspauskite, kad užsandarintumėte, tada apsukite kraštus.
Vaizdo įrašai: kaip tinklelį pjaustyti (iš King Arthur miltų)
Tau taip pat gali patikti
Apkeptos kriaušės su apelsinų sultimis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 526 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 369 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 4 g |