Jei ieškote skaniai skirtingos krevetės patiekalo, pabandykite pastatyti šių Tailando krevečių mini salotų lapų patiekalus! Šie įkandimo dydžio įvyniojimai puikiai tinka vakarėlio pusei (puikiai su alumi, taip pat vynu ir kokteiliais), arba patiekiama kaip vakarienė. Kiekvienas mini įvyniojimas užtikrina Tailando skonių sprogimą, kuris skirtas vienu metu įveikti skirtingas gomurio dalis. Remiantis tradicine tajų užkandine " Miang Kum" (žr. Žemiau esančią nuorodą), šis šviežias tajų užkandis tikrai bus hit su tajų maisto ventiliatoriais arba kiekvienas, kuris turi nepaprastą dvasia pikantiškiems ir kvapniems maisto produktams. MĖGAUTIS!
Padaro 10-12 apvyniojimų plokštelę (tiekia užkandį 3-6 žmonėms)
Ko jums reikia
- 1 (supakuotas) puodelis virtos krevetės
- 1 grietinėlės romėnų salotos (arba 1 pakelis paruoštas romaino salotų lapams)
- 1/3 puodelio sauso susmulkinto nesaldinto kokoso (kepimo rūšis)
- 1/3 puodelio sausų skrudintų žemės riešutų (žemės arba smulkiai pjaustytų)
- 2 žalias svogūnas (supjaustytas labai smulkiai)
- 2 gvazdikėlių česnakai (malta arba presuota)
- 2 arbatinis šaukštelis galangalis (arba imbieras, tarkuotas)
- 1 švieži raudonieji čili (malta arba 1/4 - 1/2 šaukštelio džiovintų išspaustų čili)
- 1/2 šaukštelio
- Čili milteliai
- 1/4 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (galima rasti jūsų prekybos centro Azijos skyriuje arba Azijos parduotuvėse)
- 3 šaukštai kokoso pieno
- 1/2 iki 1 šviežios kalkės (supjaustytos į pleištus)
- 1/3 puodelio šviežio koriandro (cilindro)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kokoso riebalus į sausą vandenį arba keptuvę ant vidutinio ir aukšto šilumos.
- "Sausas keptas" jį nuolat maišant, kol jis pasidaro šviesiai aukso rudos spalvos ir yra kvepiantis. Nedelsdami perkelkite savo kepintą kokosą į dubenį ir palikite atvėsti.
- Nesvarbu, ar naudojate šviežią ar šaldytą kūdikių krevetes, įsitikinkite, kad jie gerai išdarinėti (švelniai išspauskite bet kokį perteklinį vandenį rankomis). Jei naudojate didesnes krevetes, supjaustykite juos mažai. Vieta krevetes į maišytuvą.
- Į maišytuvą įpilkite didžiąją dalį žemės arba susmulkintų žemės riešutų, užpilkite 1 šaukštą garnyrui.
- Dabar pridėkite pavasario svogūnus, česnakus, galangalius ar imbierus, čili, čili miltelius, cukrų ir žuvies padažą. Visur sumaišykite ar viską išmeskite į dubenį.
- Įpilkite kokoso pieno ir švelniai maišykite dar kartą.
- Galiausiai pridėkite kepinto kokoso, užpilkite 1 šaukštą garnyrui. Vėl sumaišykite.
- Išbandykite šį mišinį - skanuokite aštraus ir druskingo derinio, taip pat saldumo užuominą (vėliau taip pat bus šiek tiek rūgštus, kai bus pridėta laimų sultys). Jei norite, kad jis būtų druskingesnis, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažo. Jei esate per rūgštus pagal savo skonį, pridėti šiek tiek daugiau cukraus. Jei pageidaujate daugiau kokoso skonio, pridėkite dar 1 šaukštą kokoso pieno (tačiau nepridėkite per daug ar jis įsiurbia salotų lapus - norite, kad sumuštinis plinta kaip konsistencija).
- Norėdami surinkti užkandį, nulupkite 10-12 romėnų salotų lapų viršūnių (3-4 colio gabaliukus) ir nustatykite ant plokštelės.
- Kaulas 1 krevetės mišinį supilkite į kiekvieną lapą.
- Dabar užpilkite kiekvieną iš purškimo iš rezervuoto žemės riešutų ir kepinto kokoso.
- Įpilkite paskutinio šviežio kalendros purškimo ir padėkite su kalkių plekšniais (supakuoti į mažą krūva plokštelės viduryje).
- Kai esate pasiruošę valgyti, išspauskite keletą kalkių per krevečių mišinį, tada pakabinkite ir mėgaukitės Tailando kvapų spuogiu!
Apie šį receptą: sukūriau šį receptą pagal klasikinį tajų užkandį Miang Kum (receptas) . Užkandis skirtas tiesioginiam "pažadinti skonio pumpurus" rengiantis kitiems Tailando patiekalams sekti.
Originalus receptas yra paruoštas mažytomis krevetėmis, kurios, mano nuomone, yra arba neįmanoma rasti čia Šiaurės Amerikoje, arba, kai aš juos rasti, jie yra tokios prastos kokybės, aš galų gale juos išmesiu (gumos ir neįmanoma valgyti). Todėl aš sugalvoju šią naują versiją, kuri geriau tinka krevetėms, kurias galime rasti čia - tikiuosi, jums patiks!