Kaip padaryti Santa Maria Barbecue
"Santa Maria Barbecue" (dar vadinama "Santa Maria BBQ") - tai vietinių maisto produktų likutis iš Santa Marijos slėnio Kalifornijoje, kuriai būdinga galvijų eiga ir 19-ojo amžiaus gyventojai. "Santa Maria Barbecue" nėra technika ar patiekalas: tai patiekalas. Kepta jautienos viršutinė dalis (arba mažesni gabalai, tokie kaip trijų gabaliukų ar šonkaulių) yra suporuota su pupelėmis, salotomis, česnakų duona ir salsos freska, kad būtų sukurtas troškimas.
01 iš 07
"Santa Maria Barbecue"
(Eugenijus Kim / "Wikimedia Commons" / "CC 2.0") "Nekilnojamas" "Santa Maria Barbecue" (tai yra, "Santa Maria Barbecue" patiekiama netoli Santa Marijos, Kalifornijoje) paprastai yra virti labai didelėms grupėms - lėšų gavėjai, bažnyčios vakarienė, šeimos susibūrimai. Galima ir maloniai paruošti "Santa Maria Barbecue" mažesniems susibūrimams. Šie receptai yra pritaikyti grupėms nuo 6 iki 8. Jie yra lengvai išplėsti!
Tikras sandoris taip pat tradiciškai virtas raudonais ąžuoliniais akmenimis. Jei turite prieigą prie jų, naudokitės visomis priemonėmis. Bet kiti anglys ar netgi dujinis grilis gamina puikiai skanius rezultatus.
02 iš 07
Kepta Tri-Tip
"Santa Maria Grilled Tri-Tip" jautienos kepsnys. (Molly Watson nuotrauka) "Santa Maria Barbecue" centre yra kepta jautiena. Didelėms grupėms visas viršutinis blokas lėtai virinamas per raudonus ąžuolinius akmenis. Mažesnėms grupėms, trijų tipų , kepsnys, kuris paprastai yra 2 svarų arba mažiau, veikia puikiai. Didesniuose susibūrimuose taip pat galima kepti 3 colių storio jautienos gegnių (kepsnius nuo 3 iki 4 svarų), todėl galite laisvai ją pakeisti, jei norite. "Santa Maria Barbecue" jautienos raktas - išlaikyti jį paprastu: druska, pipirai ir česnakų druska. Nieko daugiau, ne mažiau.
03 iš 07
Pinciito pupelės
(HomeMaker / pixabay / CC0) "Pinquito" pupos - tai mažos rožinės pupelės, kurios ilgą laiką gaminant išlaiko savo formą. "Pinquitos" yra puikus, tačiau jų nėra lengva rasti. Laimei, kitos smulkios pupelės, tokios kaip Navys ir Pintos, taip pat dirba. Dėl labiausiai skanių rezultatų, tačiau jūs turėsite nusipirkti džiovintų pupelių, pamerk juos, tada virkite juos ir prieskoniai. Garsas bauginantis? Išbandykite " Quick Soak" metodą išdžiovintiems pupelėse, kad gautumėte tos pačios dienos rezultatus.
04 iš 07
Salsa freska
("John Block" / "Getty Images") Salsa fresca yra lengva gaminti ir taip pat lengva pritaikyti savo skoniui. Pabandykite vieną kartą, ir jūs galite pasiulyti įdomu, kodėl kada nors nusipirkėte paruoštą salsą.
05 iš 07
Supjaustytos žaliosios salotos
(Adél Békefi / Getty Images) Žaliosios salotos specifika yra skirta grabiams. Dauguma žmonių prisiekia itališku padažu ar vinigrette , tačiau kai kurie nori prancūziško padažu, o kiti patiekia "Santa Maria Barbecue" su "Blue Sese Dressing". Šviežios, traškios salotos yra svarbi magiškos pusiausvyros, kurią sudaro "Santa Maria Barbecue" patiekalas, dalis, taigi naudokite salotas, kuriam labiausiai patinka.
06 iš 07
Česnakinė duona
("ElenaSuggests" / "Wikimedia Commons" / "CC 3.0") Česnakų duona prideda Santa Maria barbekiu pikantišką skonį, bet taip pat padeda pagardinti kitų valgių skonio sultis. Naudokitės saldžiu (priešingai nei sourdough) keptuvėje ar panašiose paprastose baltos duonos Prancūzijos ar Italijos keptuvėse.
- Iškirpkite pusiau išilgai. Sviestas abu išauga pusiau. Pabarstykite česnakų druska arba keletą maltų šviežių česnakų ir keletą šaukštų maltos petražolės, jei jums patinka.
- Supilkite dvi puses atgal, apvyniokite foliją ir kepkite 350 F temperatūroje arba padėkite ant grotelių, kol sviestas ištirps ir duoną įkaista (apie 15 minučių).
- Išvyniokite ir supjaustykite turtingais gabalais.
07 iš 07
Kava ir desertas
("Ralph Daily" / "Wikimedia Commons" / "CC 2.0") Tikroji "Santa Maria Barbecue" baigiasi kavos ir ledais desertui, tačiau pasistenkite, kad jūsų mėgstamiausias pyragaitis, pyragas ar auksinis alaus daryklos pabaigtų patiekalą - nieko paprastą, naminį ir gilų malonumą, nes tai yra "Santa Maria Barbecue". Sijonų tradicija su pasukamais ledais ir juodos kavos puodeliu.