Ko jums reikia
- 2 svarai / 900 g pasirinktos jautienos arba mėsos, supjaustytos 1 1/2 colio kubeliais
- 1/2 puodelio / 120 ml paprasto jogurto
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežios papajos, malta
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šaukštas / 15 ml laimų sulčių
- 1 šaukštas / 15 ml augalinio aliejaus
- 2 šaukšteliai / 10 ml kmynų
- 1 šaukštelis / 5 ml šviežias imbieras, tarkuotas
- 1 1/2 šaukštelių / 7,5 ml druskos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml svogūnų miltelių
- 2 didelės čili, sėjamos ir malta
- 4-5 dideli metaliniai kepiniai
Kaip tai padaryti
1. Didelėje dubenyje sujunkite jogurtą, papają, česnaką, laimų sultis, imbierą, kmyną, svogūnų miltelius, druską ir malto čili. Manau, kad naudojant kumščių trintuvą yra lengviausias būdas išspręsti imbiero problemą. Tiesiog nukirpkite išorinę odą ir supjaustykite imbiero šaknies minkštimą. Įmaišykite kubinę mėsą ir gerai padengdami. Uždenkite dubenį su plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Marinuoti mėsą 4-12 valandų.
2. Įkaitinkite grilį vidutinio intensyvumo ugniai. Prieš padėdami kebabus ant grotelių, užpilkite grilio groteles. Padarykite tai ilgais žnyplėmis, sulankstytais popieriniais rankšluosčiais ir aliejumi. Aš rekomenduoju naudoti aukšto rūkymo taško alyvą, pavyzdžiui, vynuogių sėklą arba avokadų aliejų.
3. Pašalinkite mėsą iš šaldytuvo ir sriegio kubelių ant keptuvių. Priklausomai nuo kiauko ilgio, suplanuokite 5-8 gabalėlių vienam bandeliui. Nepamirškite, kad per daug priima keptuves ir įsitikinkite, kad kiekvieno jų viršuje ir apačioje yra pakankamai vietos.
4. Įdėkite boti kebabus ant grotelių ir kepkite 10-12 minučių, kartais sukasi. Kai kepama, pašalinkite iš šilumos ir patiekite šviežią iš grilio plokštelės ir Pietų Azijos stiliumi pagamintų prieskonių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 446 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 137 mg |
| Natris | 854 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 50 g |