Omarų ekvivalentai ir garsūs receptai

Omaras turi ilgą ir įvairią istoriją kulinariniame pasaulyje. Šiuo metu omarai laikomi delikatesais, o jų kainos gali būti gana didelės, tačiau buvo laiko, kai to nebuvo. Istoriškai Šiaurės Amerikoje omarai nebuvo laikomi maistu, jie buvo naudojami trąšoms ir jaukui kitiems žuvims. Nebuvo iki XIX amžiaus, kai žmonės pradėjo gaminti su jais komerciškai. Prieš tai omaras buvo laikomas maistu, tinkančiu tik kaliniams.

Nors omarai nėra sunku virti į skaniai mėsą jų lukštais, tai gali būti gana sudėtingas uždavinys. Atsižvelgiant į sunkumus, kuriuos šiuolaikinis žmogus gali sugadinti šias kriaukles, sunku suprasti, kodėl kolonistams būtų pageidaujamos jūros būtybės, kurių maistas buvo mažesnis.

Omarų ekvivalentai ir priemonės

• 1 kg virtos = apie 2 puodelius kapotų gabalėlių
• 1 (8-uncija) uodega = 1 porcija arba 4 uncijos virtos mėsos
• 1 (1- 1-1 / 2 svarai) visas omaras = 1 porcija arba 4 uncijos virtos mėsos
• Dėl salotų: virtos vienuolikos žuvys gali būti pakeistos virtų omarų.
  

Patarimas virimo omarui

Omarai turi būti virti prieš valgį. Mėsa uodegos ir nagų viduje yra pagrindinis omarų entuziastų traukimas, tačiau, jei esate pakankamai atsparus, kiekvienoje iš mažų kojų ir jutiklių taip pat yra nedideli sultingi morseliai. Pasiekimas į mėsą, esančią mažesnėse kojose, gali būti sudėtingas kriauklė, bet tai veržliai verta pastangų.

Koralas ir Tomalley taip pat yra skaniai gydo laimingą valgyklą su visais omarais. Žarnyne, kuris eina nugarą, ir smėlio maišelį galvos, reikia pašalinti ir išmesti.

Omaro apvalkalas yra puikus turtas, kurį galima naudoti jūros gėrybių sriuboms, kepsnoms ir troškiniams. Smulkintus kriauklės gali būti švelniai sumaltas į lydytą sviestą kaip kvapią medžiagą.

Išskalaukite kiaules ir išsaugokite sviestą virkite jūros gėrybes arba naudokite kaip skiltelę.

Jei užsisakote omaro uodegą restorane arba nusipirkite užšaltų omarų uodegų, greičiausiai jūs gaunate grubius (Floridos) omarus ar rokinius omarus, Maine omarų giminaičius. Tai yra be peties, o valgomoji dalis pirmiausia yra iš uodegos. Mėsa yra šiek tiek stipresnė ir mažiau saldus, bet vis tiek gana puikūs.

Kavos lobsterio būdai

Omarai gali būti virti, virti, kepti ar kepti. Švieži virti omarai dažnai patiekiami su sviestu ir / arba citrinu. Garsios omarų patiekalai yra " Lobster l'Americaine" , " Lobster Thermidor" ir " Lobster Newburg" . Omarų mylėtojams paprastai mėgstamas mėgstamas vėžiagyvis gana daug nuogas, be ko nieko neuždenkite ar neuždenkite saldaus skonio ar nesugadinkite subtilaus tekstūros už sveiko nulupaus sviesto.

Kai sužinosite daugiau apie valgymą su vėžiagyviais, nepamirškite, kad krabai gali būti pakeisti daugybe šių omarų receptų, jei to norėsite. Be to, daugeliu atvejų omarai taip pat gali būti pakeisti krabais.

Daugiau apie omarą:

• Omarų virimo patarimai
• Omarų atranka ir saugojimas
• Omarų terminologija
• Kaip žmogiškai nužudyti omarą
  

Kuko knygos

• Omaras namuose