Nieko panašaus į šviežių pikto pupelių pupelių spalvą ir tekstūrą. Jų kreminės spalvos korpusai, dengiami gražiais sklepėmis, pradedant nuo rožinės iki violetinės, paruošti ir valgyti šį patiekalą malonumu. Niekas nežino tokio jausmo geriau nei turkų virėjai. Įvairios šviežių ir išdžiovintų pupelių veislės yra pakuojamos Turkijos virtuvėje. Nenuostabu, kad Turkijoje galite rasti tiek daug skanių receptų su pupelėmis. Šis "pinto" pupelių receptas arba turkų "barbunya" (bar-BOON'-yah) virtas su pomidorais, svogūnais, česnakais ir morkomis nėra išimtis. Tai daro puikią, lengvesnę alternatyvą saldžiams keptiems pupelėms. Puikus pomidorų karštasis šuo, dešrelės ir kiti grožio mėgėjai. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jie patiekiami šaltai. "Pinto" pupelės alyvuogių aliejuje taip pat yra puikus garnyras ar savitarnos patiekalas. Vegetarai ir veganai, kurių pupelės yra žinomos, yra labai daug baltymų ir skaidulų, todėl šį patiekalą galima valgyti vien tik kaip mėsos pagrindinį patiekalą. Šiame recepte šviežios pinto pupelės dirba geriausiai, tačiau, priklausomai nuo sezono, taip pat galite naudoti džiovintas ar netgi konservuotas pupas pupeles. Jei nuspręsite naudoti džiovintas pupeles, mirkykite juos vandeniu per naktį, tada gerai nuplaukite ir virkite jas slėginėje viryklėje pagal instrukcijas, kol pasiūlysite. Tada naudokite receptą. Konservuotoms pinto pupelėms plauti juos šaltu vandeniu. Padarykite receptą be pupelių ir leiskite skysčiui sudėti. Pridėkite praplautas pupeles maždaug 10 minučių, kol jūs jau esate. Konservuotos pupelės yra subtilus, todėl jas atsargiai sumaišykite medine šaukšteliu.
Ko jums reikia
- 2,5 kg šviežios pinto pupelės jų korpusuose arba 1 kg lukštų, šviežios pinto pupelės
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 3 ar 4 didelės gvazdikėlių česnakai
- 1 puodelis tarkuotų pomidorų (2-3 pomidorai duoda apie 1 puodelį)
- 1 didelis morkas, nuluptas ir supjaustytas į mažus kubelius
- 3 suapvalinti šaukštai. pomidorų pasta
- 2 šaukštai. druska
- 1/2 šaukštai. Juodasis pipiras
- 2 šaukštai cukrus
- 1/3 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Garnyras: kapotos
- Italijos petražolės
Kaip tai padaryti
- Pirma, žievelę ir kauliukus svogūną ir česnaką ir įdėti į padengtą puodą kartu su 3 šaukštais. alyvuogių aliejaus. Padažykite svogūną ir česnaką, kol jie minkšti ir sumažės.
- Pridėti pupeles, morkas, tarkuotus pomidorus, pomidorų pasta, cukrų ir prieskonius. Įpilkite pakankamai vandens, kad tik padengtumėte pupeles, ir sumaišykite, kol sumaišysite.
- Paruoškite mišinį į virinimą, tada padengdami ir mažinkite šilumą. Tepkite pupeles švelniai, kol dauguma vandens sumažės, o pupelės ir morkos yra švelnios.
- Kai pupos yra švelnios, išjunkite šilumą ir palikite koloną atvėsti. Po to, kai atvėsinama, šaukštelius pupelės švelniai įdėkite ant jūsų patiekalų lėkštės. Alyvuogių aliejus išpilamas tolygiai virš viršaus.
- Uždenkite dangteliu ir šaldykite, kol jis bus paruoštas
- Prieš patiekiant patiekalą, pabarstykite viršuje pjaustytų Italijos petražolių lapų.
Taip pat žiūrėkite
Turkijos karinio jūrų laivyno pupelių salotos
Turkijos bulgarų ir vasaros daržovių salotos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 535 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 495 mg |
| Angliavandeniai | 82 g |
| Maistinė lasteliena | 23 g |
| Baltymas | 26 g |