Karališkoji lašiša yra vadinama dėl priežasties. Tai yra didžiausia lašiša pasaulyje ir yra žinoma, kad ji yra labiausiai skanė lašiša. Karalių lašiša taip pat vadinama chinook lašiša. Karališkoji lašiša gali augti gerokai daugiau kaip 100 svarų ir gali sklandžiai keistis. Karališkoji lašiša yra gimtoji prie Šiaurės Ramiojo vandenyno ir gali būti rasti Vakarų Šiaurės Amerikos upėse, visame kelyje tarp Kalifornijos ir Aliaskos. Karališkoji lašiša taip pat galima rasti Šiaurės Japonijoje ir kitose Azijos upėse.
Valgyti karaliaus lašišą
Iš skonio perspektyvos okeaninės žuvys yra geriausios skonio. Geriausiu atveju karališkoji lašiša yra švelnus chromas lauke, mėsa yra gyvas oranžinis viduje. Taip pat vadinamos "ryškios" lašišos, sugaunamos upėse, taip pat yra geros valgyti, tačiau kai žuvys pradeda tamsėti arba, dar blogiau, raudonos spalvos, jie greitai tampa nenaudingi visiems, išskyrus naminių gyvūnėlių maistui: mėsa tampa vandeninga, rausva ir nemaloni, dažnai su purvo nuovoka.
Laukinė, vandenyne sugauta arba net šviesi upių sužvejota lašiša visada skonis geresnė nei lauke auganti lašiša. Tačiau ūkyje auginamos žuvys pralenks prastos kokybės upių žuvis ir dažnai yra riebesnės. Atminkite, kad visa išauginta lašiša yra Atlanto lašiša, kuri yra kitokia rūšis nei karališkoji lašiša.
Pirkimas karalių lašiša
Jūs turite prisiimti kiekvieną lašišą, kurią matote rinkoje, kuri yra išvardyta taip, kaip "lašiša" bus auginama ūkyje. Laukinės žuvys vadina aukštesnes kainas ir bus reklamuojamos kaip tokios.
Yra daug aplinkosaugos problemų, susijusių su lašišų auginimu, todėl būtinai pasirenkate išmintingą ir pasikalbėkite su savo žuvų pardavėju su bet kokiais klausimais. Kita galimybė užsakyti šviežią lašišą paštu. Jei jūs negyvenate Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje, karališkojoje lašišos natūralioje buveinėje, tai greičiausiai yra lengviausias būdas pirkti karališką lašišą.
Lašiša greitai užšaldoma, kai tik ji sugauta. Tai padeda išsaugoti savo šviežumą ir leidžia lengvai transportuoti.
Karališkosios lašišos virimas
Valgio požiūriu karališkoji lašiša yra labai universalus. Jie yra pakraunami omega-3 riebiosiomis rūgštimis, o riebalai daro karališkąją lašišą labai malonus pradedantiesiems virėjui . Lašišos riebalai gali būti tokie kreminiai, kad suši rūšies lašišų pilvas laikomas lygiagreti su sauso rūšies tuno pilvo delikatesumu. Kiekviena chinook ar karališkos lašišos dalis gali patiekalais kepti ant grotelių, lėtai kepti ir ypač net lėtėjantį rūkymo procesą.
Karališkojoje lašišoje rasta riebalai taip pat yra lašišų priešas, nes jis greitai pasišalina. Net geriausia šaldyta žuvis neapsiribos būstine šaldytuve ne ilgiau nei tris mėnesius. Jei atsidursi daugiau lašišų, nei galėsite valgyti tuo metu, susirask draugus ir atleiskite maistą ar virkite !
Galutinis, šiek tiek netikėtas patarimas apie lašišų odą: neduokite. Kai jis buvo sumažintas, lašišų odos traškučiai gražiai ir gali būti naudojami kaip žuvų ekvivalentas chicharrones arba giliai kepta kiaulienos oda. Traškios lašišos odos gydymas negali būti praleistas.