Japonijos moči, arba ryžių pyragas, yra mėgstamiausias maistas, ypač žiemos ar šalto mėnesio metu. Jūs dažnai rasite įvairių tauriųjų Mochi patiekalų troškinys, sriuba, ar užkandis ar garnyrą.
Labai populiarus japonų močiukų pojūtis yra žinomas kaip "isobeyaki". Paprastai tai yra pagardinta sušaldyta, kepta arba kepta "Mochi" su sojos padažu, o tada patiekiami su džiovintų pagardintų jūros dumblių (ajinori) gabalu.
Ko jums reikia
- 2 gabaliukai (šviežias arba sušaldytas japonų ryžių pyragas; gali būti pakeistas
- kiri mochi , džiovintos lentynos stabilios pakuotės mochi)
- 2 arbatinius šaukštelius
- alyvuogių aliejus
- Sojų padažas pagal skonį
- Neprivaloma: jūros dumbliai (ajinori, džiovinti vytinais)
Kaip tai padaryti
- Mažoje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų per vidutinį ir aukštą šilumą.
- Kai alyvuogių aliejus yra šalia jo dūmų taško, įdėkite į šaldytuvą šaldytą arba šviežią mocį (ryžių pyragą).
Pastaba: prieš pradedant ruošti, nebereikės atšildyti sušaldytos Mochi. Jis gali būti virinamas tiesiai iš jo įšaldytos būsenos. - Panai kepkite Mochi iš abiejų pusių apie 2 - 3 minutes. Mochi centras tampa kramtomas ir lankstus, o Mochi išorė tampa traškia ir aukso ruda.
Pastaba: Negalima ilgiau kaip 2 - 3 minučių pagaminti Mochi, kol Mochi pasiekia pageidaujamą pasirengimo spalvą.
- Iš karto patiekite kepinius kepti ryžių pyragus ant plokštelės ir nudžiūvykite sojos padažu pagal skonį.
- Pasirinktinai tradiciniam "isobeyaki" stiliui "mochi" patiekalui apvyniokite močiuką, sumaišytą su sojos padažu ir džiovintų pagardintų jūros dumblių (ajinori) gabalėliais. Mėgaukitės iš karto.
Alternatyva šiam pikantiškam isobeyaki mochi patiekliui - suporuoti jį su paprastu teriyaki įkvėptu saldaus ir pikantiško sojos padažu. Paprastas "teriyaki" padažas reiškia greitą lygių dalių sojų padažo ir granuliuoto baltojo cukraus mišinį. Šis saldus glazūra valenamas per virtą "mochi" ir tada įpakuojamas į ajinori už saldaus isobeyaki patiekalo.
"Isobeyaki" receptas šiame straipsnyje pateikiamas iš tradicinių isobeyaki, nes "mochi" nėra šildomas, kepintas arba kepamas ant grotelių, o mochi yra kepta alyvuogių aliejuje. Kepimas viršuje sukuria minkštą, lankstesnį, kramtomąjį centrą ir traškią ir įtikinamą traškią išorę. "Mochi" labai greitai gamina aukso rudą, tačiau gali būti virti ilgiau, kol pasiekiama norima spalva.
Po to, kai "Mochi" kepama kepta, džiūstantys su sojos padažu ir mėgaukitės iškart. Arba apvyniokite sojos padažą, pagardintą Mochi, su traškia džiūvėsių džiovintų jūros dumblių (ajinori) gabalu. Norėdami pakeisti, pabandykite saldų šio patiekalo versiją sumaišydami vienodas granuliuoto balto cukraus ir sojos padažo dalis, kad greitas padažas ir smulkiai supjaustytų kepta sausa, o ne sojos padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 40 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 20 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |