Kulinarinio meno srityje žodis farfalle (išreikštas "far-FALL-ay") reiškia, kad makaronų rūšis yra tokia, kaip mažos drugelės ar lankeliai. Iš tiesų žodis "farfalle" reiškia itališką "drugeliai".
Farfalle gaminamas pjaunant šviežius makaronus į mažus stačiakampius, o po to centrus sujungiant, kad suformuotų lanką.
"Farfalle" receptai dažnai turi kreminių padažų, pavyzdžiui, kreminės grybų padažo , šviežių pomidorų padažų ar sūrių padažų, tokių kaip alfredo padažas .
Farfalle kartais patiekiamas su kepta vištiena.
Farfalle yra tradiciniai makaronai, naudojami gaminant klasikinį Rytų Europos patiekalą "kasha varniks" ( receptas ). "Kasha" varnius gamina sumuštiniai svogūnai ir grybai vištienos riebaluose ir grūdų kruopos (dar vadinamos kaše ), kol pasigirsta . "Farfalle" makaronai sumaišomi su svogūnų ir grybų mišiniu ir virtine kasha, o po to išdžiovinami ir supjaustomi susmulkintomis petražolėmis.
Daugiau Farfalle receptų
Karbonara sto Fourno : paprastas sūrio pyragas Farfalle